Alimenti, calorie e valori nutrizionali / di - 4 Ottobre 2009
Il primo incontro con il formaggio, almeno per i bambini italiani, è quasi una tappa obbligata: una grattugiatina di “grana” nella pappa, poco dopo l’inizio dello svezzamento; questo, di norma,…
Alimenti, calorie e valori nutrizionali / di - 3 Ottobre 2009
La cipolla spazza via colesterolo e trigliceridi ma è anche un buon diuretico. E, quando serve, abbassa la glicemia. Dal punto di vista botanico, questa pianta è molto simile all’aglio…
Alimenti, calorie e valori nutrizionali / di - 2 Ottobre 2009
Capita di rado di trovare in natura prodotti così salutari e benefici, per l’organismo in generale e per la linea. Eppure aglio, cipolle e scalogno, “parenti” stretti dal punto di…
Alimenti, calorie e valori nutrizionali / di - 1 Ottobre 2009
La melanzana, pur avendo uno scarso valore nutritivo, è una delle verdure più indicate nei regimi alimentari ipocalorici: il suo apporto di grassi e calorie è molto ridotto. Per questo,…
Alimenti, calorie e valori nutrizionali / di - 28 Settembre 2009
Patata (Solanum Tuberosum) Proprietà nutritive La patata è un tubero commestibile ottenuto dalle piante della specie Solanum tuberosum. Ricche di acqua, le patate hanno un alto contenuto di carboidrati, presenti…
Alimenti, calorie e valori nutrizionali / di - 27 Settembre 2009
La pasta secca è ottenuta in Italia dalla lavorazione di impasti prodotti mescolando esclusivamente acqua e semola di grano duro senza aggiunta di coloranti e/o conservanti. Anch’essa, insieme al pane,…
Alimenti, calorie e valori nutrizionali / di - 26 Settembre 2009
Pizza Margherita La pizza Margherita rappresenta decisamente l’Italia nel mondo. Preparata con ingredienti semplici e genuini (ha come base il tipico impasto a base di acqua, farina di frumento, acqua…
Alimenti, calorie e valori nutrizionali / di - 25 Settembre 2009
Uovo di gallina intero Un uovo di gallina intero ha un peso medio di circa 60 grammi. E’ costituito dal tuorlo (la parte più interna di colore giallo-arancio) e dall’albume,…
Alimenti, calorie e valori nutrizionali / di - 25 Settembre 2009
Pensate che marmellate e confetture siano la stessa cosa? Sbagliato! I regolamenti comunitari distinguono tra le une e le altre. In particolare, il termine “marmellata” indica il prodotto a base…
Alimenti, calorie e valori nutrizionali / di - 24 Settembre 2009
Come abbiamo visto nella dieta della mozzarella, questo formaggio fresco ha molte qualità che a rendono un alimento adatto ad un regime dietetico ipocalorico. La mozzarella è un cibo molto…
Alimenti, calorie e valori nutrizionali / di - 24 Settembre 2009
Nonostante il termine inglese “roast beef” significhi semplicemente arrosto di manzo, è consuetudine nel nostro paese adoperarlo per indicare un particolare tipo di arrosto a cottura breve ottenuto da tagli…
Alimenti, calorie e valori nutrizionali / di - 23 Settembre 2009
La mortadella è un salume tipico bolognese (ad Indicazione Geografica Protetta) che viene in genere preparato con carne di suino, grasso di maiale a cubetti, il cosiddetto lardello che va…
Alimenti, calorie e valori nutrizionali / di - 22 Settembre 2009
La margarina è un prodotto alimentare dalla consistenza tra il solido e il cremoso, a base di grassi vegetali per la maggior parte saturi, utilizzato come sostituto del burro. In…
Alimenti, calorie e valori nutrizionali / di - 22 Settembre 2009
La ricotta è un latticino ottenuto dalla lavorazione del siero del latte. Il fatto che non sia ottenuta dalla cagliata, ma dal solo siero separato da questa, non permette di…
Alimenti, calorie e valori nutrizionali / di - 22 Settembre 2009
I funghi sono tra i prodotti più “strani” della natura: sono vegetali ma non hanno né foglie né radici! I funghi rappresentano dal punto di vista nutrizionale una alimento molto…
Alimenti, calorie e valori nutrizionali / di - 21 Settembre 2009
Zucca La zucca è il frutto di una pianta appartenente alla famiglia delle Cucurbitaceae, probabilmente originaria dell’America Centrale. Comunemente è la polpa ad essere impiegata in molteplici preparazioni culinarie (dolci…
Alimenti, calorie e valori nutrizionali / di - 20 Settembre 2009
Zucchero La sostanza cui diamo comunemente il nome di zucchero è in realtà un composto organico della famiglia dei carboidrati, il cui nome scientifico è disaccaride saccarosio. A seconda della…
Alimenti, calorie e valori nutrizionali / di - 19 Settembre 2009
La maionese è una salsa cremosa che viene ottenuta mescolando opportunamente tuorlo d’uovo e olio d’oliva e aromatizzata aggiungendo aceto o limone. Si tratta, come vedremo, di un alimento molto…
