L’autunno porta con sé una grande varietà di frutta di stagione, squisita e ricca di proprietà benefiche: uva, mele, frutti di bosco, castagne, pere, mandorle, fichi, melograno, arance, mandarini… l’astuccio dei colori e dei sapori è completo! Vediamo insieme qual è la frutta autunnale e quali sostanze benefiche apportano al nostro organismo.
Sicuramente molti di voi conoscono la bevanda energizzante Red Bull, ma forse non tutti sanno bene quali sono le sue caratteristiche e gli ingredienti con cui questa bevanda è preparata. In questo post cercheremo di scoprirlo, così come vedremo le calorie e i valori nutrizionali che contiene.
I funghi sono una fonte eccezionale di proteine e di Sali minerali (soprattutto potassio, rame e ferro), e in particolare il fungo porcino è tra i più conosciuti e apprezzati al mondo per il suo sapore e profumo. Famosi sono i funghi di Borgotaro, che hanno ricevuto anche il riconoscimento Igp.
Il minestrone è un concentrato di vitamine e Sali minerali, un piatto molto gustoso e soprattutto leggero, particolarmente indicato per chi deve seguire un regime dietetico. Grazie alla varietà di verdure che lo compongono, infatti, favorisce il senso di sazietà e stimola l’intestino. Del minestrone, in realtà, esistono diverse varianti, anche in base alle verdure di stagione. Ad esempio, in autunno e in inverno possiamo usare le carote, il cavolo, la zucca, le bietole, le patate, le cipolle, mentre in primavera i piselli, le fave, gli asparagi e i cipollotti.
Le arachidi o noccioline americane come dir si voglia, fanno parte della specie delle leguminose. La pianta è originaria del Brasile, sebbene la varietà più pregiata provenga da Israele. Nei paesi dove sono coltivate (Africa, Asia e Europa) si predilige il consumo previa bollitura, mentre nei paesi occidentali previa tostatura (nel forno a 160° per circa 10 minuti). Dalle arachidi tostate, inoltre, si ottiene anche il delizioso burro di arachidi, un vero attentato per la linea! Questi piccoli frutti, infatti, sono un alimento ipercalorico, tuttavia sono una buona fonte di Sali minerali e di proteine, e sono ricche di grassi “buoni” insaturi, utili per il sistema cardiovascolare.
Il farro si potrebbe definire un parente stretto del grano, visto che il suo aspetto è molto simile. In origine veniva coltivato in Palestina, Iraq, Siria e Iran, ma oggi si è ben adattato al clima europeo. Dopo un periodo di disuso è ritornato in auge grazie alla riscoperta delle sue preziose proprietà. Il farro si presenta come un chicco molto duro di colore beige e grazie al suo guscio, riesce a difendersi dall’attacco di parassiti e sostanze chimiche. In commercio si trova integrale, decorticato, semiperlato, perlato e intero.
Oggi parleremo di un alimento un po’ particolare, forse poco diffuso ma decisamente buono e dalle buone proprietà; stiamo parlando della crema di carrube, una crema a base di farina e di sciroppo di carruba, ideale da sparlmare sul pane o sulle fette biscottate, perfetto per colazione o per la merenda dei bambini.
Tutti gli amanti della birra possono tirare un sospiro di sollievo: non è vero che fa ingrassare come invece spesso si pensa, quindi, via libera alle bionde anche se siete a dieta. La notizia arriva da medici e nutrizionisti che hanno ufficialmente sdoganato la birra anche nelle diete ipocaloriche.
La crusca è un prodotto molto importante nella nostra alimentazione, perché aiuta a prevenire molti disturbi, come la stitichezza, la colite, ma anche l’obesità e il tumore al colon. L’interesse attorno a questo prodotto è abbastanza recente (anni ’70), perché inizialmente era considerato materiale di scarto, destinato all’alimentazione degli animali da allevamento.
L’ananas è un frutto tropicale che viene consumato soprattutto durante l’estate, ed è molto apprezzato per le sue proprietà disintossicanti e digestive, in particolare dopo un pasto abbondante e ricco di proteine. Il merito è tutto della bromelina, un enzima in grado di rendere digeribili le proteine.
Il peperoncino è tra le spezie più usate in cucina e più apprezzate per dare sapore alle pietanze, ma le sue proprietà vanno ben oltre quelle nutritive. Il peperoncino piccante vanta una storia molto antica, la prima testimonianza, infatti, risale agli Aztechi. Il suo nome deriva dal latino Capsicum, che letteralmente significa “scatola”. La sua forma, infatti, ricorda quella di una scatola contenente i suoi semi.
Tra i condimenti per la pasta più amati soprattutto d’estate, c’è il pesto alla genovese, una salsa a base di basilico, pinoli, formaggio pecorino e parmigiano. Un condimento buonissimo e fresco ma, purtroppo, non proprio ipocalorico, tuttavia uno strappo alla regola si può sempre fare, soprattutto se non si eccede con la quantità.
Un po’ per moda, un po’ perché il pesce fa bene, anche in Italia si è diffusa l’abitudine di mangiare il cibo giapponese, soprattutto sushi e sashimi, sebbene questi piatti siano riservati alle occasioni di festa in Giappone, per via del costo elevato del pesce. I veri piatti tradizionali giapponesi, infatti, sono altri, come il tempura, le zuppe, ecc. Il sushi e il sashimi sono alimenti particolarmente indicatiper chi segue una dieta dimagrante.
Estate, tempo di feste sulla spiaggia in compagnia degli amici; come bevanda cosa c’è di meglio di un bel bicchiere di sangria, la tipica bevanda spagnola molto popolare anche da noi, soprattutto durante la bella stagione. Ma che apporto calorico ha la sangria? Scopriamole insieme.
Il gelato è un classico dell’estate, rinfresca e nello stesso tempo eccita il palato, proprio come tutti i dolci. Accusato spesso di essere un alimento da bandire in tempi di dieta, il gelato in realtà è meno calorico di quello che si pensi e può sostituire tranquillamente il pranzo nelle giornate di sole ruggente. E il buonumore, poi, dove lo mettiamo?
L’insalata di mare è un piatto a base di pesce fresco e verdure ideale per il pranzo e la cena estivi, e può essere servito come antipasto o secondo. Eccezione fatta per chi non ama i molluschi o il pesce in generale, l’insalata di mare piace a tutti: è fresca, leggera e gustosa e si presta bene ad essere utilizzata in diverse varianti, naturalmente con un occhio alla linea: scopriamo, quindi, le calorie dell’insalata di mare.
Tra i dolci estivi il Cheese cake ha senza dubbio un posto privilegiato: è fresco e gustoso e, notizia che piacerà anche a chi è a dieta, moderatamente light, a patto di scegliere la variante classica o alla frutta. Il Cheese cake è uno dei dolci più famosi della cucina americana e abbina tra loro due sapori apparentemente lontani: il biscotti e il formaggio, uniti per ottenere un dolce veramente delizioso.
La feta è un formaggio tipico della Grecia, ricco di proteine e calcio, ottenuto dal latte di pecora (ricetta originale) o misto (latte di pecora e latte di mucca), che è la versione che si trova comunemente in commercio. La pasta è di colore bianco, molto morbida e compatta. La feta può essere considerata una buona alternativa alla più celebre mozzarella.