Il gelato è un classico dell’estate, rinfresca e nello stesso tempo eccita il palato, proprio come tutti i dolci. Accusato spesso di essere un alimento da bandire in tempi di dieta, il gelato in realtà è meno calorico di quello che si pensi e può sostituire tranquillamente il pranzo nelle giornate di sole ruggente. E il buonumore, poi, dove lo mettiamo?
L’insalata di mare è un piatto a base di pesce fresco e verdure ideale per il pranzo e la cena estivi, e può essere servito come antipasto o secondo. Eccezione fatta per chi non ama i molluschi o il pesce in generale, l’insalata di mare piace a tutti: è fresca, leggera e gustosa e si presta bene ad essere utilizzata in diverse varianti, naturalmente con un occhio alla linea: scopriamo, quindi, le calorie dell’insalata di mare.
Tra i dolci estivi il Cheese cake ha senza dubbio un posto privilegiato: è fresco e gustoso e, notizia che piacerà anche a chi è a dieta, moderatamente light, a patto di scegliere la variante classica o alla frutta. Il Cheese cake è uno dei dolci più famosi della cucina americana e abbina tra loro due sapori apparentemente lontani: il biscotti e il formaggio, uniti per ottenere un dolce veramente delizioso.
La feta è un formaggio tipico della Grecia, ricco di proteine e calcio, ottenuto dal latte di pecora (ricetta originale) o misto (latte di pecora e latte di mucca), che è la versione che si trova comunemente in commercio. La pasta è di colore bianco, molto morbida e compatta. La feta può essere considerata una buona alternativa alla più celebre mozzarella.
Tra gli ortaggi più indicati per la dieta dimagrante c’è senza dubbio la melanzana che, grazie al suo scarso apporto calorico e al suo alto potere saziante, è perfetta per essere consumata anche se si è a dieta, a patto di non esagerare con i grassi di cottura. Oggi scopriremo quali sono le proprietà e i valori nutrizionali delle melanzane, oltre a quali sono le varietà più diffuse nei nostri mercati.
In estate cresce la voglia di frutta fresca e le possibilità di assecondare questo desiderio per fortuna non mancano; tra i frutti dell’estate più golosi ci sono le amarene, delle bontà dalla forma simile a quella delle ciliegie e dal sapore agro-dolce; come tutta la frutta, anche le amarene contengono diversi nutrienti benefici per l’organismo e altrettante proprietà: scopiamole insieme.
Quando arriva l’estate, il bisogno di cibi freschi e gustosi diventa prioritario. La granita, ad esempio, può essere un ottimo spuntino pomeridiano, anche per chi è alle prese con una dieta dimagrante. Senza contare che è un delizioso dessert da offrire ad amici e parenti anche a fine cena.
I fiori di zucca crescono sulla sommità delle zucchine, ma anche delle zucche e sono una vera prelibatezza per il palato, soprattutto in pastella o ripieni. Ma i fiori di zucca si prestano ad essere cucinati in vari modi: al forno, al vapore, o con un ripieno ipocalorico a base di ricotta di mucca.
Le albicocche sono un frutto tipico della stagione estiva, altamente digeribili, rinfrescanti, ricche di betacarotene, e con un ottimo potere saziante. Le albicocche possono essere consumate fresche, ma anche secche e sciroppate, chiaramente hanno un apporto calorico e valori nutrizionali differenti.
La prassi di sostituire lo zucchero con i dolcificanti è abbastanza comune quando si segue un regime dietetico. Con lo sviluppo dell’industria chimica i dolcificanti sintetici si sono letteralmente moltiplicati, ma esistono anche dolcificanti naturali come il malto d’orzo, lo sciroppo d’acero e il miele, ricchi di sostanze nutritive.
La stagione estiva è ricca di frutta e verdura, pronte a colorare a festa la nostra tavola. La scelta non manca di certo. Melanzane, zucchine, fagiolini, carote, lattuga, pesche, albicocche, ciliegie, melone, anguria… ce n’è davvero per tutti gusti. Inoltre, il basso apporto calorico, contro un alto contenuto di vitamine, acqua e fibre, rende questi alimenti i migliori alleati della dieta estiva.
La carne dei crostacei possiede una composizione molto simile a quella del pesce magro. Per ogni 100 grammi di polpa, infatti, il contenuto in acqua è di circa 80 grammi, mentre il tenore dei grassi è davvero molto modesto, 1- 2 grammi. Come il pesce, anche i crostacei hanno un alto valore proteico, che varia da 14 a 17 grammi. Inoltre, sono un’ottima fonte di Sali minerali quali iodio, zinco, ferro e magnesio.
Sarà che sono freschi e leggeri o perché vengono proposti spesso nei menù dei ristoranti delle località di villeggiatura, fatto sta che d’estate i frutti di mare vengono consumati in quantità di gran lunga maggiore rispetto all’inverno. Le cozze sono proprio tra i molluschi più graditi, anche perché sono facili da preparare pure in casa, possono essere usate per preparare tanti piatti gustosi, in più contengono poche calorie e pochi grassi.
La trota è un pesce d’acqua dolce, ed è una vera miniera di acidi grassi Omega 3. Povera di colesterolo, è particolarmente indicata nelle diete disintossicanti. Inoltre, nelle donne in gravidanza aiuta a proteggere il bambino da allergie e asma. La trota è ricca anche di Sali minerali, quali sodio, potassio, calcio, fosforo, magnesio, e ha notevoli quantità di fluoro, iodio e zinco, che stimolano il metabolismo.
Tra le erbe aromatiche dalle proprietà benefiche, c’è senza dubbio il crescione, una pianta erbacea caratterizzata da un odore dolciastro e dal sapore molto particolare, quasi pungente, e dalle mille virtù curative per l’organismo. Le proprietà del crescione sono note fin dall’antichità, tant’è che veniva definito “l’insalata che guarisce”.
Le uova, si può dire da sempre, sono al centro di una diatriba, che si conclude con il solito interrogativo: fanno bene o fanno male alla salute? Che che se ne dica, le uova hanno indiscusse proprietà nutritive, e anche un buon potere saziante, caratteristica, quest’ultima da non sottovalutare quando si segue una dieta dimagrante. E con il colesterolo, come la mettiamo? Niente paura, basta non esagerare, 1 solo al giorno e per non più di 4 volte alla settimana.
Il lampascione (o lampagione o giacinto dal pennacchio) è una pianta erbacea della famiglia delle Liliaceae il cui bulbo commestibile viene utilizzato a scopi alimentari in alcune regioni del Sud Italia, soprattutto Puglia, Basilicata e Calabria.
Le bacche di mirtillo sono assolutamente deliziose, oltre che ricche di proprietà benefiche. Si tratta di un frutto tipico del sottobosco, che cresce nelle zone di montagna, e anche se fa spesso capolino sui banchi dei supermercati, è ad agosto che inizia la sua raccolta. Tra le diverse specie, i mirtilli neri sono senza dubbio quelli con il maggior numero di virtù benefiche.