Uova ripiene, ricette light da copiare

di Tippi Commenta

Le uova sono un alimento completo, tuttavia non se ne può abusare a causa del colesterolo contenuto nel tuorlo. L’albume, invece, è ricco di proteine e povero di calorie (1 albume ha 18 Kcal). Ecco, allora, 3 ricette da copiare con le uova rigorosamente light!

 

Uova ripiene con tonno

Ingredienti

  • 6 uova
  • 2 cucchiai di maionese light
  • 120 g di tonno al naturale
  • Erba cipollina q.b.
  • Una manciata di capperi

Preparazione

  1. Immergete le uova in una pentola di acqua bollente e lasciate cuocere per 10 minuti.
  2. Trasferite sotto l’acqua fredda e mettetele in una bacinella con dei cubetti di ghiaccio per evitare che il guscio si attacchi all’uovo.
  3. Eliminate il guscio con delicatezza e tagliate a metà in senso verticale.
  4. In una ciotola mescolate la maionese con il tonno sgocciolato e l’erba cipollina e frullate con il minipimer.
  5. Farcite le uova aiutandovi con una sac à poche e decorate con i capperi.

Uova con ripieno di crema di funghi

Ingredienti

  • 6 uova
  • 50 g di funghi secchi
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 25 g di pangrattato
  • Erba cipollina q.b.
  • Basilico q.b.

Preparazione

  1. Mettete i funghi a bagno in abbondante acqua, poi sciacquateli sotto l’acqua corrente, strizzate e asciugate.
  2. Immergete le uova in una pentola di acqua bollente e lasciate cuocere per 10 minuti.
  3. Trasferite sotto l’acqua fredda e mettetele in una bacinella con dei cubetti di ghiaccio per evitare che il guscio si attacchi all’uovo.
  4. Eliminate il guscio con delicatezza e tagliate a metà in senso verticale.
  5. Tritate i funghi con l’erba cipollina e il basilico e mescolate con il pangrattato e il parmigiano.
  6. Farcite le uova con il composto.

Uova ripiene con crema di asparagi

Ingredienti

  • 6 uova
  • 1 mazzo di asparagi freschi
  • 1 scalogno
  • 200 g di ricotta fresca
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Immergete le uova in una pentola di acqua bollente e lasciate cuocere per 10 minuti.
  2. Trasferite sotto l’acqua fredda e mettetele in una bacinella con dei cubetti di ghiaccio per evitare che il guscio si attacchi all’uovo.
  3. Eliminate il guscio con delicatezza e tagliate a metà in senso verticale.
  4. Lavate e pulite gli asparagi, tagliateli grossolanamente e fateli saltare in padella con un filo d’olio e lo scalogno tritato finemente.
  5. Frullate gli asparagi con la ricotta e aggiustate di sale e pepe.
  6. Farcite le uova con il composto.

Photo Credits | apolonia / Shutterstock.com

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