Guacamole, le calorie e la ricetta originale

di Tippi Commenta

Il guacamole è una salsa di origine messicana veramente molto gustosa a base di avocado e sembra che fosse già in uso presso gli Aztechi. La ricetta originale era costituita da sola purea di avocado miscelata con succo di lime e sale. Con l’andare del tempo la salsa è stata arricchita e oggi è più elaborata. Vediamo meglio come si prepara e quali sono le calorie.


Guacamole, ricetta

Ingredienti

  • 2 avocado maturi
  • 2 pomodori sodi
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 peperoncino verde piccante
  • 1 cipolla piccola
  • ½ cucchiaino di cumino
  • Pepe macinato q.b.
  • Sale q.b.
  • Succo e scorza grattugiata di 1 lime
  • 2 cucchiai di olio d’oliva

Preparazione

  1. Tagliate gli avocado a metà, eliminate il nocciolo centrale e poi spellateli.
  2. Riducete la polpa a dadini e mettetene una metà in una ciotola, riducendola a poltiglia con la forchetta.
  3. Tritate l’aglio e la cipolla finemente e poi aggiungeteli alla crema di avocado.
  4. Tritate finemente anche il peperoncino, spellate i pomodori e togliete i semini interni, poi tagliateli a piccoli dadini e aggiungete il tutto al composto.
  5. Aggiungete il succo di lime e la scorza grattugiata, unite il cumino, il sale, il pepe e mescolate. Aggiungete l’olio d’oliva e infine l’altra parte della polpa di avocado tagliata a dadini.

Guacamole, calorie

La salsa guacamole contiene circa 157 kcal ogni 100 g. L’avocado, infatti, è un frutto molto calorico (250 kcal), tuttavia i grassi che contiene sono ottimi alleati della salute. Questa salsa viene solitamente servita in apertura di pasto assieme a tortilla o pane, ma per ridurre l’introito calorico può essere anche un ottimo accompagnamento per la carne alla griglia o il pesce.

Photo Credits | margouillat photo / Shutterstock.com

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