La dieta delle spezie

di Siry Commenta

Le spezie, complice la passione per la cucina etnica, sono sempre più apprezzate. Possono essere aggiunte anche ai piatti più semplici e danno un sacco di novità e di benessere rendendo anche una ricetta ipoca­lorica sfiziosa e invitante. Permet­tono di ridurre la quantità di sale e condimenti, sono ricche di vitami­ne e sali minerali come calcio, po­tassio, magnesio e manganese. Esaltano i sapori delle pietanze e alcune (pepe, peperoncino, noce moscata, zenzero, curry) sono to­nici naturali, in grado di stimolare, anche se in modo blando, il meta­bolismo.

Per questo sono amiche della linea e, sapientemente ag­giunte ai menù di chi è a dieta, aiutano a perdere peso più rapida­mente. Tutte le spezie hanno poi spiccate proprietà digestive. Contrastano i gonfiori e hanno una funzione di­sintossicante. La dieta delle spezie fornisce circa 1.300 calorie al giorno e aiuta a perdere 4 chili in un mese. Prevede pesce, legumi e carni bianche ricchi di proteine e poveri di grassi. Mentre le quantità di latticini e carne rossa sono controllate per evitare un eccessivo apporto di grassi saturi. Grande spazio è dato alle verdure di stagione, preziose per il loro contenuto di fibre, vitamine e sali minerali. Al mattino appena sveglie bere un bicchiere di acqua oligominerale tiepida con un cucchiaino di radice fresca di zenzero tagliata o grattugiata al momento

Lunedì:

Colazione: un vasetto di yogurt magro con un pizzico di cannella e 3 mandorle.
Spuntino: un bicchiere di spre­muta di arance
Pranzo:60g di riso cotto con 200g di zucca a pezzetti e un piz­zico di curry: 50g di prosciutto crudo magro: 200g di insalata di sedano e lattuga
Merenda: un frutto di stagione
Cena: 200g di cavolfiori al vapore; 150g di petto di tacchino grigliato; 200g di insalata; 50g di pane

Martedì:

Colazione: tè verde e 30g di fiocchi di cereali
Spuntino: uno yogurt magro al­la frutta
Pranzo: 60g di cous cous cotto con verdure e spezie; 100g di ri­cotta di mucca: 200g di verdure alla piastra
Merenda: una mela al chiodo di garofano
Cena: 200g di bietole lesse: 200g di trancio di salmone griglia­to e aromatizzato con succo di limone: 200g di soncino e finocchi in insalata; 50g di pane

Mercoledì:

Colazione: una tazza di orzo e 3 biscotti secchi
Spuntino: un frutto di stagione
Pranzo: 60g di riso lessato e in­saporito con una bustina di zaffe­rano disciolto in acqua calda e un cucchiaio di parmigiano grattu­giato: 200g di bocconcini di pollo saltati in padella con un cucchiaio di panna e un cucchiaino di curry; 200g di finocchi e carote tagliate a julenne
Merenda: un frullato di mela
Cena: 200g di zuppa di legumi (anche in busta già pronta) con un pizzico di cumino e coriandolo; un uovo al pomodoro; 200g di ci­coria; 50g di pane

Giovedì:

Colazione: un vasetto di yogurt magro con un pizzico di cannella e 3 mandorle
Spuntino: un bicchiere di spremuta di arance
Pranzo: 80g di lenticchie lessa­te, frullate e aromatizzate al pepe­roncino; 50g di bresaola; 200g di rucola e pomodorini
Merenda: un frutto di stagione
Cena: 200g di finocchi; 150g di tagliata di manzo al pepe verde; 200g di zucchine; 50g di pane

Venerdì:

Colazione: un pompelmo ta­gliato a rondelle spolverizzato con la cannella e 2 fette biscottate.
Spuntino: un frutto di stagione Pranzo: un piatto di passato di verdura con 40g di minestra; 200g di sformato di zucchine ai corian­dolo; 200g di melanzane grigliate
Merenda: una mela al chiodo di garofano
Cena: 200g di insalata mista; 2 hamburger di manzo cotti in padella con olio, cipolla e una grattugiata di noce moscata; 200g di carciofi al vapore; 50g di pane

Sabato:

Colazione: una tazza di caffè d’orzo; 30g di cereali
Spuntino: un frutto di stagione
Pranzo: 60g di riso lessato e insaporito con una bustina di zaffe­rano disciolto in acqua calda e un cucchiaio di parmigiano grattugiato; 200g di gamberetti al vapo­re conditi con succo di limone e prezzemolo; 200g di pomodori in insalata
Merenda: uno yogurt magro alla frutta
Cena: 200g di finocchi in pinzi­monio; 200g di petto di pollo all’anice stellato; 200g di spinaci al vapore; 50g di pane

Domenica:

Colazione: una tazza di te ver­de con 30g di cereali
Spuntino: uno yogurt magro al­la frutta
Pranzo: 60g di fettuccine al pro­fumo di zenzero; 200g di insalata di finocchi e sedano
Merenda: un frutto di stagione
Cena: 200g di zucchine lessate e condite con olio e prezzemolo; 50g di stracchino; 200g di insala­ta mista; 50g di pane

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