Crocoburger, all’Expo 2015 si mangia carne di coccodrillo

All’Expo 2015 è possibile non solo fare un viaggio intorno al mondo con una semplice passeggiata tra i padiglioni ma anche assaggiare il crocoburger, un insolito panino farcito con carne di coccodrillo.

crocoburger

Accade nello spazio dello Zimbabwe che ha scelto di offrire ai suoi ospiti un hamburger di coccodrillo condito con melanzane, peperoni, zucchine e salsa di Baobab al peperoncino. Con 15 euro e un salto ideale in Zimbabwe è possibile gustare un particolarissimo menu di fast food in chiave esotica. Il pasto prevede il panino con carne di coccodrillo e verdure, patate arrosto come contorno e un succo di Baobab, uva rossa e sambuco.

La possibilità di servire l’esotica carne di coccodrillo è stata concessa allo Zimbabwe dopo le verifiche zooprofilattiche di rito che hanno accertato la bontà dell’alimento, senza rischi per la salute di chi la consuma. È perciò stata concessa una deroga speciale per la sua somministrazione negli spazi dell’Expo.

La carne proviene direttamente dal paese africano che presenta la sua cultura alimentare all’esposizione universale. Gli allevamenti si trovano nella zona del lago Kariba e producono una carne chiara e dolce, vagamente simile al pollo. Il console dello Zimbabwe a Milano ha detto che

“in tutto il mondo si mangia il coccodrillo e anche in Europa è considerato un cibo appetitoso. Ha carne molto proteica, magra, ricca di Omega 3, 6 e 9 e con pochissimo colesterolo.”

Non resta che assaggiare personalmente questa insolita pietanza per gustarne il sapore ed esplorare nuove frontiere del gusto. Potrebbe essere l’unica occasione visto che la possibilità di servirla è stata concessa in deroga alle norme vigenti proprio in occasione dell’Expo 2015. Tuttavia la carne di rettile non è espressamente vietata nell’Unione Europa e alcuni paesi, come il Belgio, già la commercializzano. Chissà che non diventi diffusa anche in Italia dopo questa esperienza.

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Ricette estive per la dieta Dukan

Per chi segue la dieta dimagrante l’estate si presta alla preparazione di piatti più leggeri ma gustosi, oggi parliamo di alcune ricette estive per la dieta Dukan. Benché molto criticata, i seguaci della Dukan sono soddisfatti del dimagrimento rapido che garantisce nella fase d’attacco e permette di mantenere anche dopo.

ricette estive per la dieta Dukan

Scopriamo dunque alcune ricette saporite e gustose ma molto leggere e adatte sia al regime dietetico Dukan che alla stagione calda, quando abbiamo poca voglia di cucinare piatti elaborati o mangiare pietanze troppo cariche e difficili a digerire. Vi proponiamo un piatto unico fresco, una torta salata e una torta dolce.

Pancetta e fichi

Ingredienti

  • 8 fettine di pancetta affumicata
  • 4 fichi ben maturi
  • 160 gr di fiocchi di latte
  • 2 cucchiai di miele liquido
  • 1 pizzico di pepe macinato

Preparazione

Lavate i fichi, tagliateli a spicchi. Eliminate il grasso della pancetta e sistemate le fettine sui fichi. Coprite con il formaggio e il miele e spolverate con il pepe macinato fresco.

Focaccia al formaggio

Ingredienti

  • 3 uova
  • 125 ml di latte
  • 125 gr di proteine in polvere
  • 125 gr di formaggio magro
  • 50 gr di prosciutto cotto
  • Cetrioli sottaceto
  • Lievito in polvere
  • Basilico
  • Erba cipollina
  • Sale e pepe

Preparazione
Unite latte, uova, proteine, sale, pepe e basilico. Dopo aver amalgamato questi ingredienti aggiungete formaggio il formaggio e un cucchiaio di lievito, mescolando. Infine unite cetriolini, prosciutto ed erba cipollina. Versate il composto in una teglia e informate a 180° per 40 minuti. Servite freddo.

Torta al limone

Ingredienti

  • 3 uova
  • Dolcificante
  • 30 ml di acqua fredda
  • 1 limone bio
  • Sale

Preparazione

Separate tuorli e albumi. Sbattete i tuorli insieme a dolcificante, acqua, succo di limone e cuocete a bagnomaria mescolando dolcemente. Montate a parte gli albumi a neve ferma e incorporateli alla crema di tuorli. Versate il composto in una teglia antiaderente e infomate a 180° finché la superficie non è dorata.

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Ricette per frullati estivi dietetici e depurativi

Con il caldo abbiamo più voglia di restare leggeri a tavola perciò vi proponiamo alcune ricette per frullati estivi dietetici e depurativi. Possono essere a base d’acqua, preparati con il ghiaccio, o con l’aggiunta di latte vaccino o vegetale. Sono di frutta oppure di verdure, o un mix di entrambe. In ogni caso sono gustosi, freschi, sani. E in questo caso anche dietetici e depurativi, appunto.

frullati estivi dietetici

Essendo ricchi d’aqua, vitamine, minerali e fibre, i frullati si propongono come lo spuntino ideale per restare idratati e in perfetta salute quando fa caldo e non si ha nessuna voglia di accendere i fornelli. Possono anche sostituire un pasto leggero, per esempio la merenda pomeridiana. Mettete tutti gli ingredienti nel frullatore e lo smoothie è subito pronto.

Preparate il ghiaccio per averlo sempre pronto e a portata di mano e riempite il frigo di frutta e verdure fresche. In qualunque momento potrete preparare un sano frullato estivo che offre anche proprietà depurative e drenanti e, perché no, aiuta anche l’abbronzatura. Ecco le ricette per voi.

Frullato verde detox

  • Ghiaccio
  • 1 cetriolo
  • 2 gambi di sedano
  • 1 manciata di spinaci
  • 1 limone in succo
  • Zenzero fresco a pezzetti
  • Qualche fogliolina di menta fresca

Frullato drenante

  • 1 cetriolo
  • Mezzo finocchio
  • 1 pompelmo in succo
  • 1 kiwi

Frullato energetico

  • 1 tazza di latte di riso o di avena
  • 1 banana
  • Mezza mela
  • Semi di chia

Frullato abbronzante

  • 1 tazza di latte di riso o di soia
  • 2 fette di melone estivo
  • 1 carota
  • 1 pesca
  • 2-3 albicocche
  • 1 manciata di lamponi
  • Succo d’arancia

Frullato allo yogurt

  • 1 yogurt bianco
  • Mezzo mango
  • Mezza banana
  • 5 fragole
  • Succo d’arancia
  • Ghiaccio
  • Foglioline di menta

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Dolci light a base di anguria

L’estate è tempo di frutta fresca e dessert leggeri e perciò vi proponiamo 3 ricette di dolci light a base di anguria. Con questo delizioso e succoso frutto di stagione prepareremo un frullato, una zuppa fredda di anguria, melone e pere e un gelato senza gelatiera.

dolci light a base di anguria

Frullato di anguria

Questo dolce light si prepara con pochissimo zucchero sfruttando il contenuto naturale di fruttosio dell’anguria. Si può aggiungere latte vaccino ma a scelta scegliere un latte vegetale o sostituirlo con yogurt alla frutta o bianco. Si prepara in anticipo e si conserva in frigo, pronto da bere per rinfrescarsi in qualunque momento della giornata.

Ingredienti (per un bicchiere)
200 gr di anguria senza buccia
150 gr di yogurt magro o latte parzialmente scremato o latte vegetale a scelta
1 cucchiaino di zucchero

Preparazione
Frullate l’anguria, bastano pochi secondi. Passate attraverso un colino per eliminare i semi. Rimettete nel frullatore la polpa di anguria privata dei semi, il latte o lo yogurt e lo zucchero. Frullate per 2 minuti.

Zuppa fredda di anguria, melone e pere

È un dolce dissetante e freschissimo, decisamente ipocalorico, a base di sola frutta. Ha la consistenza di una zuppa ma si serve fredda ed è dolce. Si rifinisce con qualche foglia di menta fresca.

Ingredienti (per 6 bicchieri)
1 kg di anguria senza buccia
1 melone molto maturo
6 pere
Foglioline di menta fresca

Preparazione
Eliminate i semi dall’anguria, create alcune palline e mettetele da parte, il resto riducetelo in pezzi. Fate lo stesso con il melone e le pere. Frullate la frutta a pezzi fino a ottenere un composto molto fluido ma non totalmente liquido. Versate il frullato nei bicchieri e decorate con le palline di frutta e la menta fresca.

Gelato all’anguria senza gelatiera

Facile, veloce e non richiede neanche l’uso di una gelatiera: ecco la ricetta del gelato light più goloso di stagione.

Ingredienti (per una porzione)
150 gr di yogurt magro o mezzo bicchiere di latte
350 gr di anguria
120 gr di zucchero di canna

Preparazione
Tagliate l’anguria a cubetti, unitela a yogurt o latte e mettete tutto a congelare per circa due ore. Quando l’insieme si è congelato separate i cubetti, metteteli nel mixer insieme allo zucchero e frullate fino ad ottenere un composto spumoso. Il composto va riposto nuovamente in freezer per due ore, mescolando dopo un’ora circa.

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Alimenti senza glutine e lattosio: la linea del tennista Djokovic

Il campione di tennis Novak Djokovic ha appena presentato una linea di alimenti senza glutine e lattosio: si chiama Djokolife e il lancio ufficiale risale a pochi giorni fa, durante una conferenza stampa a Milano dedicata all’argomento.

alimenti senza glutine e lattosio Djokolife

L’atleta serbo che ha appena battuto Roger Federer agli Internazionali di tennis del Foro Italico è ormai da alcuni anni intollerante a glutine e lattosio e perciò deve sottoporsi ad una dieta più che mai attenta.

Ogni atleta deve prestare attenzione alla propria alimentazione ma le cose si complicano nel caso di intolleranze. È per venire incontro a chi ha lo stesso problema che lo sportivo ha messo a punto una linea di prodotti alimentari specifici con l’aiuto di un team di nutrizionisti.

Una volta individuata la dieta ideale per sé ha voluto condividere i risultati lanciando sul mercato la propria linea di alimenti privi di lattosio e glutine, ispirata al regime alimentare che segue personalmente:

“Ho lavorato duro per trovare questa alimentazione che mi piace. La mattina faccio colazione a base di super food, barrette, centrifugati di frutta, uova. Poi durante il giorno mangio riso o pasta senza glutine e tanti, ma davvero tanti legumi al vapore o crudi. La sera prediligo zuppe, pesce, cibo leggero e digeribile.”

Per il momento la linea comprende biscotti con sesamo, semi di lino e papavero, fette biscottate con farina di riso e avena, barrette energetiche al sesamo, con frutta e cereali o al miele e una bibita a base di latte di cocco e latte di riso. La gamma però si amplierà in futuro con nuovi alimenti privi di zuccheri, glutine e lattosio.

Frullati di verdure per depurarsi in primavera, le ricette

Depurarsi in primavera deve essere un modo per prendervi cura di voi. I frullati di verdura sono infatti un ottimo e goloso strumento. Non sono sostituti della dieta, ma possono essere tranquillamente inseriti in una dieta mediterranea, magari come spuntini di mezza giornata o come colazione, e in una dieta detox.

centrifugati

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Dieci alimenti con meno di cento calorie

Molto spesso non sappiamo che cosa mangiare: tutto ingrassa, tutto è calorico, tutto sembra minare la nostra linea. Non è così. Sono numerosi i cibi che possono essere protagonisti dei nostri pasti o delle nostre merende e hanno un apporto calorico limitato. Ecco quindi 10 alimenti con meno di 100 calorie.

 

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Centrifugati detox di primavera

I centrifugati detox di primavera sono il nostro migliore alleato di salute nel cambio di stagione per depurarci e accompagnare la dieta con il pieno di vitamine e minerali. Inoltre i centrifugati, freschi e gustosi, costituiscono un ottimo spuntino di metà mattina o pomeriggio perché contribuiscono al senso di sazietà.

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Scopriamo alcune ricette per preparare i centrifugati detox più sani e ricchi di proprietà positive per il corpo. Il centrifugato infatti, rispetto al frullato, ha il vantaggio di non distruggere le fibre e le proprietà naturali di frutta e verdura che restano intatti nella bevanda finale.

Carota e menta

Frullate insieme carote, menta fresca, zuccheto di canna e succo di lime. È perfetto per prepararsi alla tintarella estiva.

Mela e finocchio

Preparate un infuso di finocchio e lasciatelo freddare. Dunque aggiungete alcuni cucchiai di mela o pera frullata e, se lo gradite, un po’ di zucchero di canna.

Fragole e basilico

Gli ingredienti sono molto golosi: fragole, latte (anche vegetale), miele e basilico. Depurativo e pieno di vitamine.

Melograno, lamponi e bietole

Per il pieno di energie: una vaschetta di lamponi e mirtilli, una manciata di chicchi di melagrana, mezza mela verde, 2 foglie di bietola e una tazza d’acqua o di tisana al finocchio.

Barbabietole e limone

Unite 2 barbabietole, mezzo limone sbucciato, 2 carote, 1 mela e un pezzettino di zenzero fresco.

Kiwi e arance

Con 3 kiwi e 2 arance otterrete un centrifugato ricchissimo di vitamine C e K e di potassio, prezioso per i muscoli.

Mela e pomodoro

Un centrifugato a base di 1 mela, 1 pomodoro e 1 cetriolo è fresco e dissetante, oltre che disintossicante.

Limone e pera

Le proprietà depurative di 1 limone con 2 pere e 2 mele vi offriranno un centrifugato pieno di energia.

Ananas e spinaci

Avreste mai pensato di unire ananas e spinaci? Si fa così: 1 mazzetto di spinaci, qualche foglia di cavolo, 2 mele verdi, 5 fette di ananas e qualche fogliolina di menta fresca.

Mela e cavolo rosso

Acqua, 2 mele e un quarto di cavolo rosso ed ecco a voi il centrifugato che fa bene allo stomaco.

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Tisana anti-cellulite, 5 ricette che funzionano

È il cruccio di molte donne che la combattono in tutti i modi, dall’alimentazione allo sport, dai trattamenti cosmetici alle tisane: ecco 5 ricette per una tisana anti-cellulite che funziona. Le abbiamo scelte per la loro capacità drenante che aiuta a smaltire i liquidi in eccesso evitando che ristagnino e provochino la fastidiosa buccia d’arancia. Tutti gli ingredienti si trovano facilmente in erboristeria.

tisana anti-cellulite

Tisana anti-cellulite all’equiseto

Ingredienti:
4 cucchiaini di equiseto
250 ml di acqua
Preparazione:
Portate a ebollizione l’acqua con l’equiseto e lasciate cuocere per 10 minuti. Filtrate e bevete.

Tisana anti-cellulite all’arancia

Ingredienti:
1 cucchiaino di scorza di arancia amara
1 cucchiaino di equiseto in foglie
Preparazione:
Versate l’acqua bollente in una tazza con arancia ed equiseto e lasciate in infusione per 5 minuti.

Tisana anti-cellulite alle erbe

Ingredienti:
1 cucchiaio di foglie di lauro
1 cucchiaio di foglie di efedra
1 cucchiaio di foglie di basilico
1 cucchiaio di foglie di menta
1 cucchiaio di tiglio alburno
1 cucchiaio di lavanda
1 cucchiaio di semi di anice
Preparazione:
Mescolate tutti gli ingredienti in un barattolo e usatene un cucchiaio per volta per una tazza di tisana. Versate l’acqua bollente sul preparato e lasciate in infusione per 10 minuti.

Tisana anti-cellulite al basilico

Ingredienti:
30 gr. di foglie di basilico
20 gr. di alloro
15 gr. di menta e lavanda miste
Preparazione:
Mettete le erbe in infusione in acqua bollente per 10 minuti.

Tisana anti-cellulite alla betulla

Ingredienti:
10 gr. di foglie di betulla
1 pizzico di bicarbonato
Preparazione:
Versate l’acqua bollente sulle foglie di betulla e aggiungere il bicarbonato per potenziare gli effetti dell’acido betuloretico contenuto nella resina della betulla.

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Ricette per dolci di Pasqua Dukan

Con la primavera si avvicina una delle festività più dolci del periodo perciò vi proponiamo alcune ricette per dolci di Pasqua Dukan così neanche chi è a dieta stretta dovrà rinunciare alle delizie del palato.

Dolci di Pasqua Dukan

Torta pasquale Dukan

Ingredienti
6 uova, separando tuorli e albumi
3 cucchiai di dolcificante stevia in polvere
30 gr di cacao magro in polvere
50 gr di lamponi
100 gr di formaggio cremoso magro
1-2 cucchiai di latte scremato

Preparazione
Preriscaldate il forno a 200 gradi e intanto montate a neve gli albumi. A parte sbattete i tuorli, aggiungete 2 cucchiai di dolcificante e 2 gr di cacao, amalgamando. Unite gli albumi al composto di tuorli e miscelate con delicatezza. Versate due terzi del composto in una teglia circolare da 18 cm, inserite i lamponi e coprite con il resto dell’impasto. Infornate per 20 minuti, dunque lasciate raffreddare. Preparate una glassa con il formaggio cremoso, il cacao e il dolcificante rimanente. Spalmatela sulla torta.

Pastiera napoletana Dukan

Ingredienti
Per la sfoglia:
125 gr di tofu
4 cucchiai di crusca di grano
4 cucchiai di maizena
1 uovo
1 fiala di aroma vaniglia
2 cucchiai di glutine
½ bustina di lievito per dolci da sciogliere in
1 tazzina di acqua tiepida
2 cucchiaio di cacao magro

Per il ripieno:
1 limone non trattato, solo la buccia
250 gr di ricotta magra
100 gr di formaggio cremoso magro
5 uova
1 cucchiaio di dolcificante liquido
1 fiala di aroma arancia
2 confezioni di risino di shirataki
1 spolverata di cannella

Preparazione
Miscelate tutti gli ingredienti per la sfoglia in un robot da cucina, dunque conservate l’impasto in frigo per circa un’ora. Nel frattempo preparate il ripieno. Tagliate la buccia di limone a dadini e mettetela a bollire per 20 minuti. Bollite anche il risino di shirataki in acqua non salata per circa mezz’ora, dunque scolate. Intanto amalgamate ricotta, uova, dolcificante, formaggio cremoso magro e aroma all’arancia. Aggiuntete il risino, la buccia di limone e una spolverata di cannella. Adesso stendete la pasta con un mattarello aiutandovi con una spolverata di glutine. Foderate una teglia rotonda, lasciando da parte delle striscioline per decorare sopra. Riempite con la farcia, coprite con le striscioline di pasta avanzata e infornate a 180 gradi per 30 minuti. La pastiera si serve fredda.

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Fagioli azuki, le ricette più buone e leggere

I fagioli azuki sono un legume estremamente interessante per la preparazione di ricette semplici, altamente proteiche, ottimo sostituto vegetale della carne e light. Ecco quindi due preparazioni facili da fare a casa ed eccellenti al gusto.

fagioli-azuki

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Ricette Dukan per i dolci di Carnevale

La dieta Dukan è ancora estremamente di moda e, se il regime alimentare è decisamente poco equilibrato, alcune ricette sono piacevoli e soprattutto danno delle indicazioni per evitare di consumare troppi grassi. Ecco quindi qualche consiglio per i dolci di Carnevale.

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Uova ripiene, ricette light da copiare

Le uova sono un alimento completo, tuttavia non se ne può abusare a causa del colesterolo contenuto nel tuorlo. L’albume, invece, è ricco di proteine e povero di calorie (1 albume ha 18 Kcal). Ecco, allora, 3 ricette da copiare con le uova rigorosamente light!

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Quali sono gli oli più indicati per friggere?


Friggere
non è facile. Non basta scaldare un po’ d’olio per rendere la panatura croccante, dorata e leggera. Bisogna scegliere l’olio giusto e soprattutto portarlo alla temperatura corretta. Come si fa? Seguite i nostri consigli e i vostri fritti diventeranno indimenticabili e soprattutto saranno facilmente digeribili (anche se sempre molto calorici).

olio friggere

 

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Maritozzo, calorie e ricetta light

Il maritozzo è un dolce tipico del Lazio, in modo particolare di Roma. Si tratta di pane morbido, arricchito con pinoli, scorzette d’arancia candita e uva, solitamente tagliato in due per la lunghezza e farcito con panna montata. Si tratta di un dolce piuttosto calorico, ma è possibile preparare anche una variante light. Vediamo insieme come.

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Commemorazione dei defunti, i dolci con meno calorie

Nel periodo della commemorazione dei defunti, durante la festività di Ognissanti, in molte regioni dell’Italia si usa preparare dei dolci tipici della tradizione locale. Vediamo insieme quali sono quelli con meno calorie da poter consumare il giorno dei morti.

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