Ricette light per Halloween

Con la festa di fine Ottobre c’è l’occasione di gustare qualche chicca di stagione ma se è leggera e dietetica è sempre meglio: ecco tre ricette light per Halloween a base di zucca, la vera regina dell’autunno. Senza rinunciare ad un tocco goloso, è pur sempre festa.

ricette light halloween

Vellutata alla zucca (80 calorie a porzione)

Ingredienti (per 4-6 persone)
500 ml di brodo vegetale
1 cipolla piccola
200 gr di patate
400 gr di zucca
2 piccoli formaggi caprini
Panna da montare non zuccherata
Rosmarino, sale, pepe e olio d’oliva q.b.

Preparazione
Sbucciate e tagliate zucca e patate a cubetti, aggiungete la cipolla e mettete a rosolare in padella con un filo d’olio. Condite con rosmarino, sale, pepe e brodo vegetale. Coprite e lasciate cuocere finché zucca e patate non si saranno ammorbidite. Frullate il composto per ottenere una vellutata omogenea. A parte montate la panna con il formaggio caprino, aggiustando di pepe. Versate la vellutata in una ciotola decorando con la panna.

Risotto alla zucca (240 calorie a porzione)

Ingredienti (per 4 persone)
240 gr di riso
400 gr di zucca
1 scalogno
500 ml di brodo vegetale
1 bicchiere di vino bianco
1 noce di burro
Parmigiano grattugiato
Olio d’oliva e pepe q.b.

Preparazione
Rosolate lo scalogno tritato in padella con un filo d’olio. Aggiungete il riso per tostarlo a fiamma alta per due minuti. Sfumate con il vino e abbassate la fiamma. Aggiungete la zucca a cubetti e bagnate con il brodo via via che si asciuga. A fine cottura mantecate il riso con pepe, burro e parmigiano.

Tortine zucca e cioccolato (285 calorie per porzione)

Ingredienti (per 6-8 cupcakes)
200 gr di zucca
3 uova
150 gr di farina
75 gr di fecola di patate
1 cucchiaino di cremor tartaro
80 gr di burro
100 gr di zucchero di canna
100 gr di cioccolato fondene
Cannella

Preparazione
Cuocete la zucca in forno per 45 minuti a 180° e poi frullatela. Aggiungete il burro fuso, uova, zucchero, farina setacciata, fecola e cremor tartaro. La cannella è a piacere. Mescolate bene e versate il composto nelle formine. Infornate a 180° per 20 minuti in forno già cado. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e usatelo per ricoprire le tortine dopo averle sfornate.

Photo Credits | gorillaimages / Shutterstock.com

Condividi l'articolo:

9 commenti su “Ricette light per Halloween”

  1. When I initially commented I clicked the “Notify me when new comments are added” checkbox and now each time a comment is added I get four e-mails with the same comment. Is there any way you can remove me from that service? Appreciate it!

    Rispondi
  2. Throughout this awesome scheme of things you secure an A for effort. Exactly where you actually confused me personally ended up being on your details. You know, people say, the devil is in the details… And that could not be much more true in this article. Having said that, permit me inform you what did give good results. The text is definitely highly engaging and this is probably the reason why I am taking an effort to opine. I do not make it a regular habit of doing that. Second, even though I can certainly notice a jumps in reason you come up with, I am not really sure of just how you appear to unite the details which make your conclusion. For the moment I will, no doubt yield to your point but hope in the foreseeable future you link your dots much better.

    Rispondi
  3. I do like the manner in which you have framed this issue and it does give me personally a lot of fodder for thought. On the other hand, because of what I have witnessed, I simply just hope as other responses stack on that people today keep on point and not embark upon a soap box regarding the news of the day. All the same, thank you for this excellent piece and even though I do not go along with the idea in totality, I value your standpoint.

    Rispondi
  4. Unquestionably believe that that you said. Your favorite justification appeared to be at the web the easiest thing to be aware of. I say to you, I certainly get irked while other people consider worries that they plainly don’t know about. You managed to hit the nail upon the highest and also defined out the whole thing with no need side-effects , people can take a signal. Will probably be back to get more. Thanks

    Rispondi
  5. Generally I do not read article on blogs, however I wish to say that this write-up very forced me to try and do it! Your writing style has been surprised me. Thanks, very nice article.

    Rispondi
  6. It?¦s actually a nice and helpful piece of info. I?¦m glad that you shared this useful information with us. Please stay us informed like this. Thanks for sharing.

    Rispondi

Lascia un commento