La dieta scarsdale
La dieta Scarsdale, messa a punto dal cardiologo statunitense H.Tarnhower, è caratterizzata da un apporto ridotto di carboidrati e grassi cui corrisponde un aumento dell’assunzione di cibi ricchi di proteine. L’apporto calorico giornaliero è di circa 1000 calorie al giorno. Gli alimenti indicati non vanno pesati e possono essere consumati nella quantità desiderata.
Questo tipo di dieta, sebbene di sicura efficacia, non va assolutamente osservato per più di 14 giorni (come d’altra parte prescrive lo stesso Tarnhower) al termine dei quali occorre seguire un regime dietetico di mantenimento, come ampiamente descritto nel manuale “The complete scarsdale medical diet”.
La dieta scarsdale è inoltre assolutamente sconsigliata a chiunque abbia problemi di salute, anche non gravi, di qualunque natura.
Si tratta di una dieta molto rigorosa che richiede sacrificio e impegno.
E’ caratterizzata da alcune regole fondamentali alle quali è necessario attenersi scrupolosamente:
- Mangiate esattamente quello che è stabilito, non fate sostituzioni;
- Non bevete niente di alcolico;
- Tra un pasto e l’altro limitatevi a fare degli spuntini a base di sedano e carote;
- Le uniche bevande permesse sono caffè nero, tè e acqua tonica;
- Condite insalate e verdure esclusivamente con limone e aceto o con i condimenti descritti;
- Private la carne di tutto il grasso visibile e cucinatela senza olio, burro, margarina o altri grassi;
- Smettete di mangiare quando vi sentite sazi.
Il menu della dieta scarsdale
Prima colazione (tutti i giorni):
Frutta di stagione
1 fetta di pane integrale
caffè o tè senza zucchero.
Lunedì
Pranzo
Carni fredde assortite a scelta (magre)
Pomodori affettati in umido o alla griglia
Cena
Pesce magro o crostacei di qualunque tipo
Insalata mista
1 fetta di pane integrale
Frutta di stagione.
Martedì
Pranzo
Macedonia di frutta a volontà
Cena
Hamburger magro alla griglia a volontà
Pomodori, sedano, lattuga, olive, zucchine o cetrioli.
Mercoledì
Pranzo
Insalata di tonno o salmone condita con olio o aceto
Frutta di stagione.
Cena
Agnello arrosto affettato
Insalata di lattuga, pomodoro, cetriolo, sedano.
Giovedì
Pranzo
2 uova cucinate a piacere
Formaggio magro
Zucchine o cavolini di Bruxelles o pomodori
1 fetta di pane integrale.
Cena
Pollo arrosto o alla griglia privato della pelle
Spinaci, fagiolini, cetrioli, pomodori.
Venerdì
Pranzo
Formaggi magri assortiti
Spinaci a volontà
1 fetta di pane integrale.
Cena
Pesce magro o crostacei di qualunque tipo
Insalata mista
1 fetta di pane integrale.
Sabato
Pranzo
Macedonia di frutta
Cena
Pollo o tacchino arrosto
Insalata di lattuga e pomodori
Frutta di stagione.
Domenica
Pranzo
Tacchino o pollo
pomodoro, carote, cavoli, broccoli.
Cena
Vitello arrosto
Insalata di lattuga, cetrioli, sedano, pomodori, zucchine.
Formaggi magri consentiti
- Jocca
- Mozzarella
- Svizzero
- Fontina
- Camembert
