Menu di San Valentino per chi segue la dieta Dukan

San Valentino è un giorno speciale per gli innamorati di tutto il mondo. Quale occasione migliore di questa per mettersi ai fornelli e stupire il proprio partner con una cena romantica, ma rigorosamente light? Ecco, allora, il menu di San Valentino per chi segue la dieta Dukan, che contempla anche cibi afrodisiaci o almeno ritenuti tali come le tanto decantate ostriche… lo stesso Casanova ne era un grande estimatore e consumatore. In realtà le ostriche contengono un’elevata percentuale di zinco, che aumenta sensibilmente la funzionalità degli ormoni e del testosterone.

Antipasto Dukan

Ostriche di San Valentino

Ingredienti per 2 persone Fase di Attacco

• 6 ostriche
• 1 o 2 spicchi di limone a persona
• Pepe nero q.b.

Preparazione

1. Aprite le ostriche con un coltello adatto e tagliate il muscolo che mantiene la conchiglia chiusa.
2. Una volta aperte, servite le ostriche su un vassoio, adagiate delle fettine di limone e aggiustate di pepe quanto basta.

Primo piatto Dukan

Shirataki degli innamorati

Ingredienti per 2 persone Fase di Crociera, gg PP

• 200 g di shirataki di konjac
• 150 g di prosciutto cotto light
• 60 ml di panna da cucina light
• 1 noce moscata grattugiata
• 1 scalogno
• Sale e pepe q.b.
• 1 velo di parmigiano grattugiato per piatto (facoltativo)
• 2 rose di color rosa

Preparazione

1. Versate un dito d’acqua in una padella antiaderente e aggiungete lo scalogno tritato.
2. Fate appassire lo scalogno a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto e facendo attenzione a non farlo bruciare.
3. A questo punto, aggiungete progressivamente il prosciutto che avrete precedentemente tagliato a lamelle, la panna e la noce moscata grattugiata.
4. Amalgamate bene, aggiustare di sale e spegnete il fuoco, mescolando fino ad ottenere un composto cremoso.
5. Nel frattempo, sciacquate abbondantemente gli Shirataki di Konjac.
6. Fate bollire una pentola d’acqua. Quando l’acqua bolle, immergervi gli Shirataki di Konjac e cuocere per 2-3 minuti.
7. Scolate e sciacquateli sotto un getto d’acqua fredda.
8. Aggiungete gli Shirataki di Konjac alla padella con la crema di prosciutto e servire caldi in due piatti, che avrete ornato con i petali di rosa.
9. Aggiungete a piacere un velo di parmigiano.

Secondo piatto Dukan

Cartoccio di gamberoni allo zenzero

Ingredienti per 2 persone Fase di Crociera, gg PV

• 12 gamberoni
• 2 cucchiai di panna da cucina light
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere o 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• 1 limone giallo
• 1 limone verde
• Bacche di goji
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Sgusciate i gamberoni e conservatene solo le code.
2. Tagliate alcuni quadrati di carta d’alluminio o da forno e disponete in ogni cartoccio 2 cucchiai di panna da cucina light mescolata con lo zenzero e i gamberoni, collocati gli uni accanto agli altri sullo strato di crema fresca allo zenzero.
3. Cospargete di bacche di goji (10-15 circa).
4. Tagliate i limoni a fettine e disponetene un paio (assortite) in ognuno dei cartocci, direttamente sui gamberoni.
5. Salate, pepate e chiudete il cartoccio. Fate cuocere in forno a 240°C per 7 minuti circa.
6. Servite con un contorno di pomodori in forno alla provenzale (con prezzemolo e crusca d’avena al posto del pangrattato).

Dessert Dukan

Cuore di panna cotta al cioccolato

Ingredienti per 2 persone Fase di Attacco

• 2 fogli di gelatina
• 150 ml di acqua
• 2 cucchiai di cacao magro 1% della Boutique Dieta Dukan
• 1 cucchiaino di aroma cioccolato fondente della boutique Dieta Dukan
• 150 g di yogurt magro 0% al naturale
• Dolcificante secondo i propri gusti

Preparazione

1. Fate ammorbidire la gelatina in un po’ di acqua fredda. Mettere in un pentolino 150 ml di acqua, aggiungete il dolcificante ed il cacao magro. Riscaldate, mescolando bene per far sciogliere il dolcificante.
2. Fate sciogliere la gelatina sgocciolata. Lasciate in infusione per 20 minuti, poi filtrate il preparato con un colino.
3. Quando il preparato è freddo, incorporate lo yogurt e l’aroma cioccolato fondente.
4. Versate in coppette singole e lasciate riposare in frigorifero per 6 ore.

Via| Dieta Dukan; Photo Credit| Thinkstock