I chiodi di garofano sono ottimi antiossidanti naturali

di Redazione Commenta

Che le spezie avessero tante proprietà benefiche ve lo avevamo già detto, tanto che erano diventate protagoniste di una dieta, la dieta delle spezie, appunto; ma adesso la ricerca scientifica ha fatto un ulteriore passo in aventi stabilendo quale, tra tutte le spezie, è quella migliore.

I ricercatori dell’ Università Miguel Hernandez in Spagna hanno osservato le proprietà organolettiche di cinque spezie comunemente usate nella dieta mediterranea, ovvero timo, rosmarino, salvia, origano e chiodi di garofano, e hanno scoperto che, pur avendo tutte cinque delle proprietà salutari, quella che ne aveva di più erano i chiodi di garofano. I chiodi di garofano sono i boccioli di una pianta sempreverde, originaria di alcune isole dell’Indonesia, ma diffusa in tutte le regioni tropicali e in special modo nell’isola di Zanzibar.

Secondo gli studiosi i chiodi di garofano sono la miglior spezia contro l’invecchiamento, in quanto contengono importanti quantità di polifenoli, ossia di antiossidanti naturali che combattono l’invecchiamento cellulare, arrestando l’azione dei radicali liberi; inoltre, rispetto alle altre spezie, i chiodi di garofano si sono dimostrati ottimi alleati contro l’ipertensione, l’obesità e il colesterolo.

Lo scopo della ricerca spagnola era quello di stilare una specie di classifica delle cinque spezie migliori, e se i chiodi di garofano sono arrivati al primo posto, vediamo quali sono le altre posizioni. Al secondo posto figura l’origano, seguito dal timo e dal rosmarino; fanalino di coda è la salvia. I ricercatori hanno comunque sottolineato il fatto che, a prescindere dai risultati, tutte e cinque le erbe possiedono proprietà benefiche e antiossidanti, e che quindi, sono ottime alleate della salute.

La Dottoressa Juana Fernandez-Lopez, coordinatrice della ricerca ha commentato:

I risultati mostrano che l’uso di ossidanti naturali presenti nelle spezie impiegate nella dieta mediterranea, o dei loro estratti, sono una valida opzione per l’industria alimentare, a condizione che le caratteristiche del prodotto alimentare siano buone. Queste sostanze presentano capacità antiossidanti elevate, e potrebbero avere effetti benefici per la salute.

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