Le zucchine sono ortaggi dal basso potere calorico, ma con un buon contenuto di Sali minerali. Facili da digerire e povere di grassi sono un alleato eccezionale della dieta. Ecco, allora, 3 ricette light veloci che vedono protagonista la zucchina.
Zucchine: proprietà
Le zucchine, sono una buona fonte di vitamine, ma anche di Sali minerali come il calcio, il potassio e il fosforo. Inoltre, hanno un’azione blandamente lassativa, ma sono apprezzate soprattutto per le loro proprietà diuretiche e depurative. Non a caso, infatti, sono consigliati nelle diete ipocaloriche.
Zucchine: calorie e valori nutrizionali
- Calorie: 21 kcal
- Grassi: 0.40 g
- Carboidrati: 3.11 g
- Proteine: 2.71 g
- Fibre: 1.10 g
- Acqua: 92.73 g
- Ceneri: 1.05 g
Minerali
- Calcio: 21 mg
- Sodio: 3 mg
- Fosforo: 93
- Potassio: 459 mg
- Ferro: 0.79 mg
- Magnesio: 33 mg
- Zinco: 0.83 mg
- Rame: 0.10 mg
- Manganese: 0.20 mg
- Selenio: 0.30 mcg
Vitamine
- Vitamina A: 490 IU
- Vitamina A, RAE: 25 mcg
- Vitamina B1: 0.04 mg
- Vitamina B2: 0.04 mg
- Vitamina B3: 0.70 mg
- Vitamina B5: 0.37 mg
- Piridossina: 0.14 mg
- Folato alimentare: 20 mcg
- Folato, DFE: 20 mcg
- Folati, totali: 20 mcg
- Acido ascorbico (vit. D): 34.10 mg
Grassi
- Colesterolo: 0.00 mg
- Acidi grassi monoinsaturi: 0.03 g
- Acidi grassi polinsaturi: 0.17 g
- Acidi grassi saturi: 0.08 g
Aminoacidi
- Acido aspartico: 0.33 g
- Acido glutammico: 0.20 g
- Alanina: 0.14 g
- Arginina: 0.12 g
- Fenilanina: 0.10 g
- Glicina: 0.10 g
- Isoleucina: 0.10 g
- Istidina: 0.06 g
- Leucina: 0.16 g
- Lisina: 0.15 g
- Metionina: 0.04 g
- Prolina: 0.11 g
- Serina: 0.11 g
- Tirosina: 0.07 g
- Treonina: 0.07 g
- Triptofano: 0.02 g
- Valina: 0.12 g
Zucchine: ricette light veloci
Zucchine ripiene light
Ingredienti
(dosi per 4 persone)
- 4 zucchine grandi
- 2 albumi
- Sale q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Pangrattato q.b.
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- Noce moscata q.b.
- Pepe q.b.
- Prezzemolo q.b.
Preparazione
- Lavate le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele a metà nel senso della lunghezza.
- Portate ad ebollizione l’acqua e mettete le zucchine. Lasciate cuocere per 10 minuti circa, il tempo che gli ortaggi si ammorbidiscano.
- Svuotate le zucchine con un cucchiaino e conservate la polpa in un piatto fondo, che andrete a condire con il bianco dell’uovo, sale, noce moscata e pepe q.b. e un po’ di pangrattato per rendere il composto più stabile.
- Farcite le zucchine, condite con del prezzemolo tritato e un filo d’olio. Fate cuocere in forno a 180-200°C per 15-20 minuti.
Vellutata di zucchine
Ingredienti
(dosi per 4 persone)
- 8 zucchine
- 4 patate grandi
- 1 scalogno
- 1 spicchio d’aglio
- Una manciata di foglie di basilico
- Olio extravergine q.b.
- Sale q.b.
- Erbetta cipollina q.b.
- Parmigiano q.b. (opzionale)
Preparazione
- Lavate le zucchine, eliminate le estremità, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e affettatele.
- Pelate le patate, sciacquatele sotto l’acqua corrente e tagliatele in 4 parti, poi ancora a tocchetti.
- In una casseruola fate rosolare l’aglio e lo scalogno tritati finemente con un filo d’olio.
- mettete le patate e coprite con l’acqua. regolate di sale e aggiungete un pizzico di erbetta cipollina. Fate stufare per 15 minuti.
- Unite le zucchine e continuate la cottura per 10-15 minuti, aggiungendo ancora un po’ d’acqua.
- Frullate il tutto con il minipimer, aggiungete 2 cucchiai di parmigiano (opzionale) e servite in tavola, con qualche foglia di basilico tritata e un filo d’olio.
Pesce spada con le zucchine
Ingredienti
(dosi per 4 persone)
- 4 fette di pesce spada tagliate sottili
- 2 zucchine
- 1 pompelmo rosa
- 1 limone
- erba cipollina
- olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe rosa
Preparazione
- Spremete il pompelmo e il limone.
- Adagiate le fette di pesce spada su un piatto piano e insaporite con pepe rosa macinato e con il succo appena ottenuto sino a coprirlo completamente.
- Lasciate riposare per 15 minuti, girate le fette e fate marinare per un altro quarto d’ora. Eliminate poi il succo in eccesso e condite con un filo d’olio extravergine di oliva e mettete il pesce in frigorifero per 10 minuti, ricordando di coprire il piatto usando la carta argentata.
- Tagliate le zucchine a julienne e fatele saltare in una padella antiaderente a fiamma con poco olio e regolate di sale.
- Togliete il pesce spada dal frigorifero e tagliate le singole fette in 2 o 3 strisce a seconda della loro grandezza. Adagiate le zucchine al centro della fetta, che dovrete arrotolare a mo’ di involtino. Per legare gli involtini sarà sufficiente un filo di erba cipollina.
- Completate il tutto con grani di pepe rosa e una spolverata di erba cipollina sminuzzata finemente. Servite a temperatura ambiente.
Photo Credit| Thinkstock
I’ve been absent for a while, but now I remember why I used to love this site. Thanks, I will try and check back more frequently. How frequently you update your web site?
Thank you for every other great article. Where else may anybody get that kind of information in such an ideal method of writing? I have a presentation subsequent week, and I am at the search for such information.
Hi there, i read your blog from time to time and i own a similar one and i was just wondering if you get a lot of spam responses? If so how do you protect against it, any plugin or anything you can suggest? I get so much lately it’s driving me insane so any help is very much appreciated.
It¦s actually a cool and helpful piece of info. I am satisfied that you just shared this useful information with us. Please stay us informed like this. Thank you for sharing.
Thank you for sharing with us, I conceive this website genuinely stands out : D.
What i do not understood is if truth be told how you’re no longer actually much more smartly-favored than you might be now. You’re very intelligent. You understand therefore significantly in terms of this topic, made me individually believe it from numerous varied angles. Its like women and men are not involved until it’s something to accomplish with Girl gaga! Your own stuffs excellent. All the time care for it up!
You made certain good points there. I did a search on the theme and found a good number of persons will agree with your blog.
I have been exploring for a bit for any high-quality articles or weblog posts on this sort of area . Exploring in Yahoo I eventually stumbled upon this website. Studying this info So i am glad to exhibit that I’ve an incredibly good uncanny feeling I found out exactly what I needed. I so much indubitably will make certain to do not overlook this site and provides it a look on a relentless basis.
Hello my friend! I wish to say that this article is awesome, great written and come with almost all significant infos. I’d like to see more posts like this.
Hi! This is kind of off topic but I need some advice from an established blog. Is it very difficult to set up your own blog? I’m not very techincal but I can figure things out pretty fast. I’m thinking about making my own but I’m not sure where to begin. Do you have any ideas or suggestions? Appreciate it
Some truly superb info , Gladiolus I observed this.
I regard something truly special in this internet site.
After all, what a great site and informative posts, I will upload inbound link – bookmark this web site? Regards, Reader.
Some genuinely excellent information, Glad I found this.
Hello. magnificent job. I did not anticipate this. This is a splendid story. Thanks!
You really make it seem so easy along with your presentation however I find this topic to be actually something that I feel I’d by no means understand. It kind of feels too complicated and very extensive for me. I am taking a look forward to your subsequent put up, I¦ll attempt to get the dangle of it!
Good day! Would you mind if I share your blog with my facebook group? There’s a lot of folks that I think would really appreciate your content. Please let me know. Many thanks
Delve into the Lightning Network: Bitcoins layer-2 solution enhancing speed and reducing fees. Understand its mechanics, benefits, and transformative potential.
Wonderful website. Lots of useful information here. I?¦m sending it to a few pals ans additionally sharing in delicious. And naturally, thank you to your sweat!
F*ckin’ remarkable things here. I am very glad to see your post. Thanks a lot and i am looking forward to contact you. Will you kindly drop me a mail?
Nice blog right here! Additionally your site loads up fast! What host are you the use of? Can I am getting your associate link in your host? I want my website loaded up as quickly as yours lol
Its wonderful as your other blog posts : D, regards for putting up. “Music is the soul of language.” by Max Heindel.