Stuzzichini da aperitivo con poche calorie

Quando si segue una dieta dimagrante può essere difficile trovare degli stuzzichini golosi, ma al tempo stesso light. In realtà il problema se lo pone anche chi cerca un’alternativa più leggera e sana ai classici spuntini come salatini e snack vari, che oltre ad essere un vero concentrato di sale o di zucchero, sono ricchi di calorie vuote. Ecco, allora 6 ricette dietetiche per preparare degli stuzzichini belli da vedere e buoni da mangiare!

Sorbetto all’anguria (con e senza gelatiera)

Ingredienti per 4 persone

• 500 g di anguria (senza semini)
• Succo di ½ limone
• 40 g di zucchero

Preparazione

1. Tagliate l’anguria a pezzi e privatela dei semini.
2. Frullate la polpa e versate il composto in un pentolino.
3. Aggiungete lo zucchero e portate ad ebollizione, dopodiché continuate la cottura per ancora 5 minuti.
4. Versate il composto in un contenitore di alluminio (va bene anche quello di plastica purché a chiusura ermetica) e aggiungete il succo di limone.
5. Una volta che il composto si è raffreddato, mettete il contenitore nel freezer e mescolate ogni mezz’ora con i rebbi della forchetta per rompere i cristalli di ghiaccio.
6. Ripetete quest’operazione per 3 volte.
7. Se avete la gelatiera potete saltare l’ultimo passaggio. Una volta che il composto si è raffreddato potete versarlo direttamente nella macchina e seguire il procedimento previsto.

Frullato al kiwi

Ingredienti

• 200 g di kiwi
• 2 cucchiai di yogurt magro
• ½ bicchiere di latte magro

Preparazione

1. Sbucciate i kiwi e tagliateli a tocchetti.
2. Metteteli nel frullatore con il latte e lo yogurt, frullate per qualche istante.
3. Versate in un bicchiere e consumate al momento.

Spiedino di frutta mista

Ingredienti

• Frutta a scelta (es. anguria, melone, pesche, papaya, kiwi, ecc.)
• Succo di 1-2 limoni

Preparazione

1. Per prima cosa lavate la frutta, privatela della buccia e tagliatela a tocchettini.
2. Passate la frutta nel succo di limone e infilzatela negli spiedini, alternando le varietà anche in base ai colori.
3. Mettete in frigo fino al momento di servire.

Frullato di fragole

• ½ bicchiere di latte di soia aromatizzato alla vaniglia (o latte parz. scremato)
• 80 g di fragole
• 1 cucchiaio di giaccio tritato

Preparazione

1. Pulite le fragole e sciacquatele delicatamente sotto l’acqua corrente.
2. Mettete nel frullatore con il latte e il ghiaccio tritato e frullate per 1 minuto.
3. Versate nel bicchiere e consumate al momento.

Centrifugato di zucchine

Ingredienti

• 2 zucchine piccole
• 1 carota
• 3 fette di cetriolo
• 1 gambo di sedano
• ¼ di mela Golden
• Un pezzetto di zenzero
• Un pizzico di pepe

Preparazione

1. Per prima cosa lavate le verdure e la frutta.
2. Pelate la carota e il cetriolo e sbucciate la mela.
3. Eliminate la buccia dello zenzero e tritatelo finemente.
4. Tagliate le verdure e la mela a dadini e frullate. Aggiungete anche un poco d’acqua.
5. Condite il centrifugato con zenzero tritato, un pizzico di sale e pepe.

Sorbetto al tè verde e menta

Ingredienti

• Una manciata di tè verde in foglie
• 4 cucchiai di zucchero
• Menta fresca in foglie
• 1 albume
• 1 arancia rossa
• Un pizzico di sale

Preparazione

1. In una piccola casseruola portate ad ebollizione 6 dl. d’acqua, una volta bollita togliete l’acqua dal fuoco e mettere in infusione due cucchiaini di foglie di tè verde e qualche fogliolina di menta per 5 minuti.
2. Filtrate l’infusione con un colino foderato di garza, raccogliete l’infusione nella casseruola e rimettete sul fuoco a sobbollire dolcemente. Unite lo zucchero e mescolate accuratamente finché non si sarà completamente sciolto, dopodiché spengete e lasciate raffreddare completamente.
3. Mentre lo sciroppo si raffredda, montate l’albume a neve con un pizzico di sale.
4. Trasferite l’infuso di tè in un frullatore, aggiungete l’albume e frullate per qualche minuto; a questo punto trasferite il composto in un recipiente largo e basso, in modo da ottenere uno strato di 4 cm circa e mettete nel freezer a rassodare per 1 ora e mezzo. Dopodiché frullate nuovamente il tutto per un minuto e lasciate riposare per altre 3 ore.
5. 5 minuti prima di servire, frullate nuovamente per qualche secondo e suddividete il sorbetto in 4 ciotole monoporzione.
6. Decorate con fette di arancia rossa e foglioline di menta fresca.

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