La soia questa sconosciuta? Assolutamente no, se ne mangia più di quanto non si creda. Pensate che cittadino europeo ne consuma in media 61 kg ogni anno, di cui il 93% (57 kg) “nascosto” nei mangimi utilizzati nell’allevamento di quegli animali che compongono la nostra dieta di carne, pesce e derivati. Insomma, non la vediamo, non compare sulle nostre tavole eppure c’è. Eccome.
