La dieta vegana, cos’è, come si fa

dieta vegana cosa è come si fa

La dieta vegana esclude il consumo di tutti gli alimenti di origine animale (crostacei e molluschi compresi) e i loro derivati, quindi non solo la carne e il pesce come la dieta vegetariana, ma anche il latte vaccino, i formaggi, le uova e il miele. In realtà sarebbe più corretto parlare di filosofia di vita che semplicemente di dieta, poiché chi segue il veganismo rifiuta ogni forma di sfruttamento degli animali, non soltanto per quanto riguarda l’alimentazione, ma anche l’abbigliamento, lo spettacolo, ecc.

Dieta vegana: cosa si mangia?

Tra gli aspetti più contestati delle dieta vegana c’è la carenza di proteine. Chi segue questo regime alimentare ritiene che esiste la possibilità di soddisfare il fabbisogno quotidiano di proteine con legumi e cereali, tuttavia per quanto questi alimenti siano effettivamente proteici non presentano uno spettro aminoacidico completo ed è quindi necessario integrare anche con supplementi alimentari. Cosa mangiano, allora, i vegani? Tutto tranne carne, pesce e i derivati animali, ma anche una serie di alimenti che di solito non compaiono sulle tavole dei “carnivori” come il seitan, il tofu, il muscolo di grano, il lievito in scaglie, i semi di girasole, il latte di soia, ecc.

Elenco cibi proteici per i vegani

  • Frutta secca. Noci (24,06 g di proteine ogni 100 g di prodotto), mandorle (21,22 g di proteine ogni 100 g di prodotto), pistacchi (20,95 g di proteine ogni 100 g di prodotto), arachidi, ecc.
  • Semi. Semi di zucca (30,23 g di proteine ogni 100 g di prodotto), semi di girasole (17,28 g di proteine ogni 100 g di prodotto).
  • Legumi
  • Cereali (grano, avena e riso)
  • Yogurt di soia
  • Latte di soia. È una buona fonte di proteine ed è una valida alternativa al latte vaccino. Si ottiene dalla spremitura dei fagioli di soia gialla. Si trova nei supermercati sia al naturale o aromatizzato. Avendo problemi con il lattosio, posso dirvi che quello aromatizzato alla vaniglia è davvero gustoso.
  • Tofu. Si ottiene cagliano il latte di soia ed è un cibo della tradizione orientale. È disponibile in molte preparazioni, e non tutti i tipi di tofu possono essere consumati allo stato naturale, sono più gradevoli quando vengono aromatizzati con le erbe o se utilizzati per farcire torte sale e dolci.
  • Seitan. È molto ricco di proteine e si ricava dalla proteina del frumento, il glutine. Viene venduto in diverse preparazioni, affettato, a spezzatino, ecc.
  • Proteine vegetali ristrutturate. Si tratta di un prodotto a base di soia disidratato venduto sotto forma di spezzatino o polpette. Si fa rinvenire facendolo bollire nel brodo vegetale per qualche minuto o nell’acqua semplicemente, e poi va strizzato bene.
  • Tempeh. È una vera miniera di proteine e si ottiene dai fagioli di soia gialla fermentati. Viene venduto confezionato a fette e si può preparare in vari modi.
  • Hamburger e polpette vegetali. Sono prodotti con un mix di ingredienti quali seitan, cereali, proteine di soia ristrutturate, verdure, ma anche uova e formaggio. Si trovano nel banco frigo.
  • Lievito in scaglie. È un’ottima fonte di proteine, ma anche di minerali e vitamine. Viene usato come variante del formaggio, ed è buonissimo con l’insalata.
  • Muscolo di grano. È composto dal glutine di frumento e dalla farina di legumi. Si usa per fare scaloppine, spezzatini, ecc.

La dieta vegana

Ecco, cosa si consuma durante la giornata:

Colazione: al posto del latte vaccino si può consumare il latte di soia, eventualmente aromatizzato (alla vaniglia, al cioccolato, al cappuccino, ecc.), il latte di riso, d’avena o di mandorle. Per accompagnare il latte, si possono mangiare dei biscotti senza latte, burro e uova o delle fette di pane tostato con della marmellata o crema di nocciole senza latte e/o burro d’origine animale. Anche la frutta secca è consigliata.

Spuntino: per spezzare la fame sono ideali la frutta fresca e secca, 1 yogurt di soia o dei biscotti senza burro, latte e uova.

Pranzo: si può consumare un bel piatto di pasta o di riso, farro, orzo perlato, ecc., con uno dei tanti possibili condimenti, dalle verdure ai legumi, o con un sugo al seitan. Per insaporire al posto del formaggio si può usare il lievito in scaglie. Come secondo si possono consumare diversi alimenti e cucinati in molti modi differenti: tofu, seitan, tempeh, ecc.

Cena: si possono consumare delle ottime insalate condite con tofu sbriciolato, noci, lievito in scaglie, semi di zucca o di sesamo e il gomasio; delle zuppe o stufati di legumi, il tofu, il seitan, gli hamburger o le cotolette di soia, le alghe, il muscolo di grano, ecc.

Photo Credit| Thinkstock

Condividi l'articolo:

3 commenti su “La dieta vegana, cos’è, come si fa”

  1. Забота о вашем доме – это забота о спокойствии. Теплоизоляция стен – это не только изысканный облик, но и гарантия сохранения тепла в вашем уголке спокойствия. Мастера, бригада мастеров, предлагаем вам переделать ваш дом в прекрасное место обитания.
    Наши работы – это не просто тепловая обработка, это художественная работа с каждым элементом. Мы разрабатываем гармонии между формой и содержанием, чтобы ваш дом стал не только теплым и уютным, но и шикарным.
    И самое важное – приемлемая цена! Мы верим, что профессиональные услуги не должны быть неприемлемо дорогими. [url=https://ppu-prof.ru/]Утепление и облицовка фасада цена[/url] начинается всего по цене от 1250 рублей за квадрат.
    Современные технологии и качественные материалы позволяют нам создавать теплоизоляцию, долговечную и надежную. Забудьте о холодных стенах и дополнительных расходах на отопление – наше утепление станет вашим надежной защитой от холода.
    Подробнее на [url=https://ppu-prof.ru/]https://www.ppu-prof.ru[/url]
    Не откладывайте на потом заботу о радости жизни в вашем жилье. Обращайтесь к квалифицированным специалистам, и ваше жилище превратится настоящим архитектурным искусством, которое принесет вам тепло и удовлетворение. Вместе мы создадим дом, в котором вам будет по-настоящему комфортно!

    Rispondi
  2. Забота о жилье – это забота о благополучии. Теплоизоляция стен – это не только стильный внешний вид, но и обеспечение сохранения тепла в вашем уголке уюта. Специалисты, команда профессионалов, предлагаем вам сделать ваш дом в идеальное жилище.
    Наши проекты – это не просто тепловая обработка, это творческий процесс с каждым элементом. Мы добиваемся совершенному сочетанию между красотой и практичностью, чтобы ваше жилье стало не только теплым и уютным, но и шикарным.
    И самое существенное – доступная стоимость! Мы верим, что профессиональные услуги не должны быть сверхдорогими. [url=https://ppu-prof.ru/]Стоимость утепления стен снаружи[/url] начинается всего от 1250 руб/кв. метр.
    Современные технологии и высококачественные материалы позволяют нам создавать изоляцию, которая долго сохраняет свои свойства и надежна. Прощайте холодным стенам и дополнительным тратам на отопление – наше утепление станет вашим надежным щитом от холода.
    Подробнее на [url=https://ppu-prof.ru/]https://ppu-prof.ru/[/url]
    Не откладывайте на потом заботу о радости жизни в вашем жилье. Обращайтесь к опытным строителям, и ваш уголок станет настоящим художественным творением, которое подарит вам не только тепло. Вместе мы создадим обители, где вам будет по-настоящему комфортно!

    Rispondi
  3. Дорогие Клиенты!
    Предоставляем вам свежее элемент в мире стилистики интерьера – шторы плиссе. Если вы мечтаете к безупречности в каждой части вашего дома, то эти портьеры подберутся великолепным подходом для вас.
    Что делает шторы плиссе настолько же оригинальными? Они объединяют в себе в себе выгоду, практичность и практичность. Благодаря специальной форме, современным материалам, шторы плиссе идеально гармонизируются с для всякого комнатки, будь то палата, ложа, кухня или рабочее пространство.
    Закажите [url=https://tulpan-pmr.ru]тканевые шторы плиссе[/url] – создайте уют и превосходство в вашем доме!
    Чем подсаживают шторы плиссе для вас? Во-первых, их своеобразный декор, который присоединяет к очарование и лоск вашему жилищу. Вы можете выискать из разнообразных текстур, расцветок и стилей, чтобы подчеркнуть особенность вашего дома.
    Кроме того, шторы плиссе предлагают широкий базар практических вариантов. Они могут регулировать уровень сияния в интерьере, предохранять от солнечных лучей, обеспечивать закрытость и формировать уютную атмосферу в вашем доме.
    Наш сайт: [url=https://tulpan-pmr.ru]https://www.tulpan-pmr.ru[/url]
    Мы сами поможем вам подобрать шторы плиссе, какие прекрасно подходят к для вашего обстановки!

    Rispondi

Lascia un commento