Dieta Dukan, esempi di cena per tutte le fasi

di Tippi Commenta

La dieta Dukan è un regime dietetico fondato sull’elevato consumo di proteine. Ecco, qualche suggerimento per preparare una cena gustosa per chi segue la Dieta Dukan per ogni fase.

Cena: fase di attacco

La prima fase della dieta Dukan è quella più difficile, ma anche quella con il più alto risultato in termini di perdita di peso. Può durare da 3 a 5 giorni (in base al peso di partenza), ma anche 10 giorni per chi ha necessità di perdere molto peso. Gli alimenti ammessi nel menu sono: pollo, tacchino (senza la pelle e tranne le ali) e coniglio, manzo, vitello, o fegato di pollo, pesce (tranne in scatola), molluschi e crostacei, uova (fino a due al giorno), prodotti lattiero-caseari con basso contenuto di grassi, aceto, senape, spezie, erbe aromatiche, aglio, cipolla ketchup (con moderazione) e gomme da masticare sugar free. Ecco, una ricetta:

Hamburger alla Bismark

Ingredienti

  • 100 g di carne macinata magra
  • 1 uovo strapazzato
  • 1 cucchiaino di crusca d’avena
  • Brodo
  • Aglio
  • Prezzemolo
  • Sale e pepe

Preparazione

In una ciotola mettete la carne macinata, la crusca, il prezzemolo, l’aglio, il sale e il pepe. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, formate 1 hamburger e mettetelo da parte. In una padella antiaderente fate cuocere l’hamburger sfumando con il brodo. In una seconda padella antiaderente fate cuocere l’uovo strapazzato condendo con sale e pepe. A cottura ultimata, sistemate sopra l’hamburger l’uovo strapazzato e proseguite la cottura ancora per 1 minuto.

Cena: fase di crociera

La seconda fase della dieta dura fino al raggiungimento del peso forma. Gli alimenti sono quelli concessi nella fase di attacco, ma si possono aggiungere a giorni alterni anche le verdure non amidacee, crude o cotte, condite soltanto con aceto balsamico, succo di limone, senape e sale e pepe. Ecco, una ricetta:

Polpettine di tacchino

Ingredienti

  • 500 g di tacchino macinato
  • 1 uovo
  • 3 pomodori secchi tritati
  • 1 cipolla tritata
  • 1 scalogno tritato
  • Prezzemolo, origano, basilico, rosmarino
  • Zenzero in polvere
  • Aglio in polvere
  • Sale pepe

Preparazione

In una ciotola mettete il tacchino e mescolate bene con tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formate le polpette e fate cuocere in forno a 180°C per 20-25 minuti.

Cena: fase di consolidamento

Questa fase dura 10 giorni per ogni chilo perso (es. se perdette 6 kg la durata è di 60 giorni) e vede la reintroduzione dei carboidrati come pasta, riso, ecc., ma non più di 2 volte a settimana. In questa fase si può consumare anche il pane integrale (non più di 2 fette al giorno) e la frutta (1 frutto al giorno). 2 volte a settimana, inoltre, è permessa una cena libera, a patto che il giorno seguente si torni alla fase di attacco. Ecco, una ricetta:

Pollo al curry

Ingredienti

  • ½ melanzana
  • 1 zucchina
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio di olio di oliva
  • Brodo di pollo o ½ dado
  • 200 g pelati
  • 1 cucchiaio di curry
  • 200 g petto di pollo
  • ½ mela
  • 1 pizzico di zenzero
  • 5cl di panna liquida light
  • Sale pepe

Preparazione

Lavate la zucchina, la melanzana, la ½ cipolla e tagliate tutto a tocchetti. Fate dorare le verdure in una padella antiaderente con un filo d’olio d’oliva e 2 cucchiai di acqua. Aggiungete il brodo, i pelati, il curry, il sale e il pepe e fate cuocere a fuoco basso. Tagliate il pollo a tocchetti e affettate sottilmente la mela. Affettate anche la mezza cipolla avanzata e in una pentola fate appassire il tutto con 3-4 cucchiai di acqua. Poi aggiungete il pollo e ancora 3-4 cucchiai di acqua. Fate cuocere e unite le verdure e lo zenzero. Aggiustate di sale e aggiungete la panna.

Cena: fase di stabilizzazione

È l’ultima fase della dieta ed è un ritorno ad un regime alimentare “normale”, con alcune regole: durante la settimana si può mangiare quello che si desidera, ma 1 volta a settimana (meglio il giovedì) solo proteine e consumare 3 cucchiai di crusca al giorno. A cena si può consumare 1 porzione di alimenti proteici a scelta tra carne, formaggio light, uova, pesce e verdura a piacere condita con limone, aceto balsamico o senape.

Photo Credit| Thinkstock

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