Marmellata di castagne, calorie e ricette light

marmellata di castagne spalmata su una fetta di pane

Le castagne sono un frutto veramente delizioso, da cui si ottiene anche una golosa marmellata, ideale da consumare su una fetta di pane tostato, ma anche per farcire torte e biscotti. Vediamo insieme quali sono le calorie, come preparare la variante light e le ricette dietetiche da portare in tavola!

Calorie della marmellata di castagne

La marmellata di castagne è particolarmente calorica, 1 cucchiaino da 12 g, infatti, ha 34.8 chilocalorie (290 kcal 100 g di prodotto). A dispetto dell’apporto calorico, le castagne hanno proprietà nutritive eccellenti. Sono, infatti, un’ottima fonte di carboidrati semplici, ma anche di Sali minerali (potassio in modo particolare) r fibre.

Marmellata di castagne light

Per chi è a dieta la marmellata di castagna rientra fra quei cibi decisamente off limits… ma possiamo alleggerire il carico calorico apportando qualche piccola modifica alla ricetta originale.

Ingredienti

  • 500 g di castagne
  • 1 cucchiaino di vaniglia in polvere
  • 200 g di succo concentrato di mela

Preparazione

  1. Incidete le castagne sul lato piatto e mettetele in una pentola coperte di acqua. Portate a bollore e fate cuocere per 1 ora.
  2. Scolate e sbucciate le castagne, privandole anche della pellicina interna.
  3. Con un passaverdure o un mixer ad immersione riducetele in purea.
  4. Trasferite in un pentolino, aggiungete il succo di mele e gli aromi. Fate cuocere e fuoco basso fino a quando non ottenete un composto cremoso ed omogeneo.
  5. Versate la marmellata bollente nei vasetti sterilizzati, chiudete (il coperchio deve fare “clac”, per indicare che è sottovuoto) e capovolgete a testa in giù.

Essendo senza zucchero va sempre conservata in frigo e consumata nel giro di 4-7 giorni.

Ricette light con la marmellata di castagne

La marmellata di castagne è ottima per preparare dei dessert.

Crostata light con crema di castagne

Ingredienti

Per la pasta frolla

  • 200 g di farina integrale
  • 100 g di farina 00
  • 250 g di fecola di patate
  • 70 g di zucchero
  • 30 ml di olio di riso o semi di arachidi
  • Acqua q.b.
  • 1 bustina di lievito per dolci

Per il ripieno

  • Marmellata di castagne light

Preparazione

  1. In una ciotola mettete le farine e il lievito, aggiungete l’olio e lo zucchero.
  2. Impastate aggiungendo poca acqua alla volta fino ad ottenere una palla (non deve essere né molle né dura). Avvolgete nella pellicola trasparente e fate riposare in frigo per 30 minuti.
  3. Stendete il panetto con il mattarello, rivestite la tortiera con la carta da forno (potete bagnarla e strizzarla per farla aderire meglio) e adagiate la sfoglia di pasta sul mattarello per poi srotolarla sulla teglia.
  4. Premete con le dita per far aderire bene la pasta alla tortiera e farcite con la marmellata di castagne.
  5. Livellate con il dorso di un cucchiaio, tendete la pasta frolla avanzata e ritagliate delle strisce di pasta con un tagliapasta. Disponetele sulla superficie della crostata, formando le classiche losanghe.
  6. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti.

Torta light con marmellata di castagne

Ingredienti

  • 100 g di farina integrale
  • 50 g di farina 00
  • 100 g di margarina bio
  • 70 g di zucchero
  • 2 albumi
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • ½ barattolo di marmellata di castagne

Preparazione

  1. Montate gli albumi con lo zucchero, aggiungete la margarina e continuate a montare a velocità minima.
  2. Aggiungete la marmellata di castagne, poi le farine poco alla volta e il lievito. Amalgamate bene.
  3. Rivestite una tortiera con la carta da forno e versate il composto.
  4. Infornate a 180°C per 30-40 minuti nel forno preriscaldato.

Biscotti light con ripieno di marmellata di castagne

Ingredienti

  • 125 g di farina
  • 60 g di zucchero di canna
  • 35 ml di olio di semi
  • 35 ml d’acqua
  • 3 g di lievito per dolci
  • ½ cucchiaino di cannella in polvere

Preparazione

  1. In una ciotola mettete la farina, il lievito e la cannella e mescolate.
  2. Fate sciogliere lo zucchero nell’acqua e aggiungete l’olio. Versate sulla farina poco alla volta e impastate fino a quando non avrete ottenuto una pasta morbida e uniforme.
  3. Fate riposare in frigo per 1 ora avvolta nella pellicola trasparente.
  4. Stendete la pasta con il mattarello, con il taglia biscotti grande ricavate dei dischi. Con l’altra metà dell’impasto, con lo stampino più piccolo, fate un foro centrale.
  5. Rivestite una teglia con la carta da forno e infornate a 180°C per 10-15 minuti.
  6. Sfornate e fate raffreddare i biscotti.
  7. Spalmate la marmellata sui biscotti senza buchi e coprite con i biscotti forati.

Photo credit| Thinkstock

Condividi l'articolo:

40 commenti su “Marmellata di castagne, calorie e ricette light”

  1. I do love the way you have framed this particular situation and it really does present me personally some fodder for thought. However, from just what I have observed, I just simply hope when the actual comments pack on that individuals keep on issue and don’t start on a tirade regarding the news du jour. Still, thank you for this fantastic piece and though I do not necessarily go along with this in totality, I regard your viewpoint.

    Rispondi
  2. Nice post. I was checking continuously this blog and I’m impressed! Very useful information specially the last part 🙂 I care for such information a lot. I was seeking this particular information for a very long time. Thank you and good luck.

    Rispondi
  3. Hi, just required you to know I he added your site to my Google bookmarks due to your layout. But seriously, I believe your internet site has 1 in the freshest theme I??ve came across. It extremely helps make reading your blog significantly easier.

    Rispondi
  4. I do love the manner in which you have presented this matter plus it does offer me personally a lot of fodder for consideration. On the other hand, from everything that I have experienced, I just trust as the comments pile on that men and women keep on point and don’t embark upon a soap box regarding some other news du jour. Anyway, thank you for this superb piece and whilst I can not really concur with it in totality, I value your standpoint.

    Rispondi
  5. I have learn several just right stuff here. Definitely worth bookmarking for revisiting. I wonder how so much effort you place to create this type of magnificent informative website.

    Rispondi
  6. Nice post. I was checking constantly this blog and I’m impressed! Very useful information particularly the last part 🙂 I care for such info a lot. I was looking for this certain info for a long time. Thank you and best of luck.

    Rispondi
  7. Hi, just required you to know I he added your site to my Google bookmarks due to your layout. But seriously, I believe your internet site has 1 in the freshest theme I??ve came across. It extremely helps make reading your blog significantly easier.

    Rispondi
  8. Hi , I do believe this is an excellent blog. I stumbled upon it on Yahoo , i will come back once again. Money and freedom is the best way to change, may you be rich and help other people.

    Rispondi
  9. Hello would you mind stating which blog platform you’re working with? I’m looking to start my own blog soon but I’m having a difficult time deciding between BlogEngine/Wordpress/B2evolution and Drupal. The reason I ask is because your design and style seems different then most blogs and I’m looking for something completely unique. P.S Sorry for being off-topic but I had to ask!

    Rispondi
  10. This blog is definitely rather handy since I’m at the moment creating an internet floral website – although I am only starting out therefore it’s really fairly small, nothing like this site. Can link to a few of the posts here as they are quite. Thanks much. Zoey Olsen

    Rispondi
  11. Thanks for every other informative web site. Where else may just I get that kind of info written in such an ideal way? I’ve a venture that I’m just now operating on, and I have been on the glance out for such information.

    Rispondi
  12. Somebody essentially help to make seriously articles I would state. This is the very first time I frequented your website page and thus far? I surprised with the research you made to create this particular publish amazing. Wonderful job!

    Rispondi
  13. I would like to thnkx for the efforts you have put in writing this blog. I am hoping the same high-grade blog post from you in the upcoming as well. In fact your creative writing abilities has inspired me to get my own blog now. Really the blogging is spreading its wings quickly. Your write up is a good example of it.

    Rispondi
  14. I discovered your weblog site on google and check a couple of of your early posts. Proceed to keep up the excellent operate. I simply extra up your RSS feed to my MSN Information Reader. Seeking ahead to reading more from you later on!…

    Rispondi

Lascia un commento