In genere si dice che per restare in forma basta mangiare di tutto purché in piccole quantità. Eppure, le diete monocibo sono molto diffuse e seguite. Una di queste è la dieta del riso.
Il riso è un alimento leggero, saporito e nutriente, ricco di sali minerali e di vitamine B e i suoi chicchi hanno lo stesso potere energetico della pasta, con la differenza che saziano di più a causa della loro proprietà di gonfiarsi trattenendo l’acqua. Un esempio? Un’abbondante porzione è costituita da 50 grammi di riso con un apporto calorico di sole 62 calorie.
Il senso di sazietà che si ha dopo aver mangiato un piatto di riso è dovuto al fatto che questo cereale contiene un elevato numero di zuccheri e di amidi che per essere digeriti richiedono un’energia maggiore da parte degli enzimi, ritardando così il senso di fame.
Seguendo la dieta del riso è possibile perdere circa 3 chili in due settimane senza sottoporre l’organismo ad estenuanti rinunce e mortificazioni, in quanto è possibile cucinarlo in moltissime varianti. Un’altra caratteristica positiva di questa dieta è data dal fatto che possiede un’importante funzione depurativa grazie al basso contenuto di sodio e all’apporto del potassio. In più il riso è privo di glutine e quindi va bene anche per chi ne è allergico o intollerante.
La dieta prevede un menù di due settimane con un apporto giornaliero di circa 1200 calorie, prevede l’uso di tutte le varietà di riso, prediligendo quello integrale perché è più leggero. Il piatto principe è ovviamente il risotto, che dovrà essere consumato tre volte alla settimana, e condito preferibilmente con le verdure, ma evitando il soffritto perché è troppo calorico. L’alternativa è data dal riso bollito, condito con un filo d’olio o con erbe aromatiche. Inoltre, il riso di tipo basmati può essere usato come sostituto del pane.
Di seguito vi forniamo un esempio di quello è consentito mangiare nella dieta del riso. Ovviamente nelle due settimane di trattamento potrete cambiare la varietà di riso e, dalla seconda settimana, alternare i giorni
Schema alimentare settimanale della dieta del riso
Le indicazioni da seguire per la colazione, lo spuntino di metà mattina e della merenda si ripetono e sono:
Colazione: un bicchiere di latte di riso e due gallette di riso con due cucchiaini di marmellata di pesche, oppure un caffè d’orzo e tre biscotti di riso, oppure un tè ed uno yogurt magro con 4 cucchiai di riso soffiato.
Spuntino e merenda: un frutto fresco oppure del gelato di riso (circa due palline) oppure un bicchiere di succo di frutta senza zucchero.
Lunedì
Pranzo: 50 g di insalata di riso integrale con 80 g di tonno al naturale sgocciolato e pomodorini freschi, un piccolo frutto.
Cena: 60 g. di spaghetti di riso conditi con 50 g di emmenthal, fagiolini e germogli di soia freschi.
Martedì
Pranzo: 50 g di risotto alla zucca insaporito con due cucchiaini di parmigiano grattugiato, melanzane e zucchine grigliate, un frutto.
Cena: 250 g di gamberi sgusciati al vapore con 40 g di riso basmati, insalata mista a piacere.
Mercoledì
Pranzo: 50 g di risotto con zafferano e zucchine con due cucchiaini di parmigiano grattugiato, insalata mista con pomodori, sedano e cetrioli e un frutto.
Cena: 80 g di formaggio morbido, 200 g di pomodorini, 40 g di cracker di riso.
Giovedì
Pranzo: 50 g di riso integrale al radicchio e zucchine saltate in padella.
Cena: verdure in pinzimonio, 100 g di bresaola condita con rucola, grana e succo di limone, melanzane alla griglia, e due gallette di riso.
Venerdì
Pranzo: 60 g di pasta di riso condita con funghi trifolati, verdure miste alla griglia, un frutto.
Cena: 200 g di merluzzo al vapore insaporito con aromi a piacere, 40 g di riso basmati, peperoni, pomodori e cipolle stufati.
Sabato
Pranzo: 20 g di riso selvaggio con 30 g di riso bianco condito con pomodori freschi, origano e un cucchiaino di granella di mandorle, insalata mista a volontà.
Cena: 50 g di riso integrale in insalata con due uova sode everdure saltate a volontà.
Domenica
Pranzo: 50 g di risotto condito con 60 g. di speck, insalata mista a piacere.
Cena: una pizza di riso che si ottiene stendendo su una pirofila 100 grammi di riso lessato; condite il tutto due cucchiai di pomodoro, origano, 100 g di mozzarella, e cuocete in forno per 5 minuti
