Ormai la cucina etnica è ampiamente presente nelle nostre tavole e non solo quella di origine orientale come sushi e sashimi, o come i cibi proposti dalla tradizione cinese, anche la cucina tex mex sta prendendo sempre più piede nel nostro Paese.
Con il termine tex mex si indica una cucina che unisce le tradizioni culinarie del Sud degli Usa, influenzati dal Messico, (Mex), con i prodotti alimentari degli Stati Uniti (Tex); uno dei cibi appartenenti a questa cucina è il chili con carne, un piatto molto diffuso negli Usa, ma con origini e definizioni contrastanti; pare comunque che sia divenuto popolare in Texas, precisamente a San Antonio, attorno alla metà del XIX secolo, grazie ad alcune venditrici ambulanti messicane.
Il chili si ottiene preparando carne macinata, pomodori, fagioli, peperoncini piccante, cipolle, origano e varie spezie; a questa versione standard si contrappone quella che non prevede l’uso di carne e pomodori, ma dei soli fagioli conditi con salsa a base di peperoncini.
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali per 100 grammi di prodotto
Calorie: 101 Kcal
Acqua: 76,7 g.
Carboidrati: 8,67 g.
Grassi: 3,27 g.
Proteine: 9,73 g.
Calcio: 27 mg.
Sodio: 398 mg.
Ferro: 2.05 mg.
Magnesio: 18 mg.
Fosforo: 78 mg.
Potassio: 273 mg.
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