Pasti in famiglia: stessi ingredienti ma apporto calorico differente

Sono molte le donne che, a causa dell’inappetenza dei figli, cucinano cibi ipercalorici e stuzzicanti che però i bambini lasciano nel piatto. Il rischio è che le mamme per non buttare via gli avanzi facciano un doppio pasto, con risultati rovinosi sulla linea. Spesso per portare i figli a normopeso, molte mamme utilizzano cibi ad alta densità energetica. La densità energetica corrisponde all’appor­to calorico di 100 grammi di alimento. L’alimento a più elevata densità energetica è l’olio; le zucchine invece hanno la più bassa densità energetica perché contengono molta acqua, oltre a fibra, vitamine e sali minerali che non forniscono calorie ma possono nu­trire adeguatamente l’organismo.

 Come è possibile mettere d’accordo le esigenze di madre e figli (dimagrire e ingrassare), evitando alla madre di cucinare ogni volta cibi diversi? Stessi ingredienti, piatti differenti ecco la soluzione. Quindi la mamma dovrà cucinare piat­ti che stimolino la fantasia dei bimbi: maccheroni che as­somigliano a piccoli cannocchiali, formaggio filante che ricorda una gomma magica ecc.

La soluzione per la mamma: pasta light ai peperoni. La mamma preparerà per sé e i figli gli stessi ingredienti-base (pasta, verdure, salsa di pomodoro e formaggio) che, combinati diversamente, diventano più o meno calorici.

Ingredienti:

• 50gr di maccheroni (85 calorie)
• 100gr di salsa di pomodoro (30calorie)
• 300gr di peperoni cotti (90 calorie)
• 5gr di grana grattugiato (20calorie)

Preparazione:

Disporre i maccheroni conditi con salsa di pomodoro e peperoni (eventualmente peperoncino) in una padella monoporzione; scolare, servire aggiungendo sul piatto un cucchiaio raso di grana grattugiato e qualche foglia di basilico.

La ricetta per i più piccoli: maccheronicini stuzzicanti e nutrienti al gusto pizza. Partendo sempre dai medesimi ingredienti usati per la mamma e so­stituendo il formaggio grana con la più calorica fontina, si otterrà un piatto unico goloso e nutriente che sazia.

Ingredienti:

• 100gr di maccheroni cotti
• 50gr di salsa di pomodoro
• 6 gr di olio extra vergine
• 30gr di fontina

Preparazione:

Disporre i maccheroni conditi con la salsa di pomodoro e un cucchiaio da tè di olio in una piccola padella monoporzione; ricoprire con la fontina tagliata a listarelle; chiudere col coperchio; scaldare a fuoco lento sul gas fino a fusione della fontina; decorare con foglie di basilico e servire.

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