La dieta Montignac o più correttamente Metodo Montignac, è stato messo a punto intorno alla metà degli anni Ottanta dal dottore francese Michel Montignac ed è simile alle diete dissociate. Più che di regime alimentare si parla di metodo perché lo scopo, a detta del suo ideatore, è quello di imparare a mangiare correttamente evitando picchi di insulina. Vediamo meglio come funziona.
Metodo Montignac: come funziona
La dieta Montignac si basa su alcuni principi:
- Eliminare gli alimenti con un elevato indice glicemico (IG), i quali comportano una secrezione di insulina e stimolano la crescita delle cellule adipose.
- Non associare i lipidi e i glucidi o le proteine animali e i farinacei. I Glucidi vanno consumati solo 2 o 3 volte alla settimana. Al contrario, le proteine e i lipidi sono consumati a volontà se consumati da soli.
La frutta è concessa lontano dai pasti e i cereali devono essere consumati non raffinati, per ridurre l’indice glicemico.
Il metodo Montignac, inoltre, prevede 2 fasi:
1^ fase di dimagrimento: varia in funzione dell’importanza del sovraccarico ponderale. Oltre alla scelta oculata dei grassi e delle proteine, prevede soprattutto il consumo (nella categoria dei glucidi) dei soli alimenti il cui Indice Glicemico (IG) è inferiore o uguale a 50. L’obiettivo è di indurre alla fine di ogni pasto la più bassa risposta insulinica possibile. Così facendo, non solo si elimina qualsiasi possibilità di accumulo (lipogenesi), ma inversamente si attiva il processo di destoccaggio dei grassi di riserva (lipolisi) che sono bruciati mediante l’aumento del consumo energetico (termogenesi).
2^ fase di stabilizzazione e di prevenzione: la scelta dei glucidi sarà sempre operata in funzione del loro Indice Glicemico (IG), ma sarà più ampia rispetto alla prima fase. Queste scelte potranno essere affinate mediante l’utilizzo di un nuovo concetto che è quello del carico glicemico (sintesi tra l’Indice Glicemico e la concentrazione di glucidi puri dell’alimento) e quello della risultante glicemica del pasto. Ciò consente il consumo, in determinate condizioni, di tutti i glucidi, compresi quelli il cui IG è alto.
Dieta Montignac: alimenti a basso indice glicemico
- pari a zero: uova; pesce; formaggi freschi e stagionati; carni; insaccati;
- inferiore di 10: melanzane ed ortaggi verdi;
- da 10 a 15: albicocche; agrumi; noci; mandorle; arachidi; yogurt magro;
- da 15 a 20: marmellata senza zucchero; cioccolato amaro; lenticchie;
- da 20 a 30: latticini;
- da 30 a 40: pane integrale e mele;
- da 40 a 50: pasta.
Dieta Montignac: alimenti ad alto indice glicemico
- pari a 60: gelato;
- da 50 a 65: farine bianche e pizza margherita;
- da 65 a 70: riso bianco; peperoni; zucchero;
- pari a 75: anguria;
- pari a 90: patatine fritte;
- da 90 a 100: birra; burro e margarine; glucosio.
Dieta Montignac: schema
Lunedì:
- Colazione: Frutta, una tisana a base di erbe o tè, un piccolo toast integrale sormontato da formaggio magro e mele a fette.
- Pranzo: Gazpacho al basilico; insalata di formaggio, prosciutto, uova bollite, pomodori e olio d’oliva; per finire un quadretto di cioccolato fondente.
- Spuntino opzionale: mandorle e nocciole.
- Cena: Zuppa di verdure e funghi selvatici; insalata di rucola; mele tagliate con formaggio fresco.
Martedì
- Colazione: Latte con 4 biscotti secchi o 3 fette biscottate.
- Pranzo: Insalata di tonno e pomodori.
- Spuntino opzionale: 4 noci.
- Cena: Zuppa di verdure, cavolo nero e fave; insalata mista; una mela Smith.
Mercoledì
- Colazione: Tè verde con 3 fette biscottate e marmellata. Un frutto.
- Pranzo: Melanzane alla parmigiana realizzate con verdura grigliate, salsa di pomodoro, formaggio (se si vuole si può integrare con del prosciutto cotto).
- Cena: 100 gr di risotto ai quattro formaggi (realizzato con 100 g di riso integrale).
Giovedì
- Colazione: Yogurt al naturale con 3 cucchiai rasi di cereali integrali.
- Pranzo: Pollo alla diavola con peperoni e un bicchiere di vino rosso.
- Cena: 100 gr di spaghetti integrali al pesto senza formaggio.
Venerdì
- Colazione: Una tazza di tisana alle erbe. Un piccolo toast integrale sormontato da formaggio francese e una pera a fette.
- Pranzo: Coniglio alle olive. Insalata di pomodori e lattuga.
- Spuntino opzionale: un cioccolatino fondente
- Cena: Zuppa di funghi; verdure alla griglia; due uova bollite; un bicchiere di vino.
Dieta Montignac: pro e contro
Questa dieta è realmente efficace e non favorisce la ripresa di peso rapida dopo il ritorno ad un’alimentazione normale, tuttavia la dieta raccomandata è a volte troppo ricca di lipidi e povera di glucidi, con ricadute negative sul sistema cardiovascolare e sulla massa muscolare. Inoltre, può favorire la stanchezza.
Photo Credit| Thinkstock
Wow, awesome blog layout! How long have you been blogging for? you made blogging look easy. The overall look of your site is fantastic, as well as the content!
Real nice style and great articles, practically nothing else we require : D.
I view something truly special in this internet site.
Great post. I was checking continuously this blog and I am impressed! Extremely helpful info specifically the last part 🙂 I care for such information a lot. I was seeking this particular info for a very long time. Thank you and best of luck.
Spot on with this write-up, I actually assume this website wants way more consideration. I’ll probably be again to learn way more, thanks for that info.
Sweet site, super pattern, rattling clean and utilise pleasant.
Pretty! This was a really wonderful post. Thank you for your provided information.
Magnificent website. A lot of useful information here. I¦m sending it to some friends ans also sharing in delicious. And certainly, thanks in your sweat!
Great – I should certainly pronounce, impressed with your site. I had no trouble navigating through all tabs and related info ended up being truly easy to do to access. I recently found what I hoped for before you know it in the least. Reasonably unusual. Is likely to appreciate it for those who add forums or anything, website theme . a tones way for your customer to communicate. Nice task..
What is a Sugar Defender? Sugar Shield could be an affront affectability enhancement product that effectively supports stable blood sugar levels.
Hey! I know this is kinda off topic however , I’d figured I’d ask. Would you be interested in exchanging links or maybe guest writing a blog post or vice-versa? My website covers a lot of the same subjects as yours and I think we could greatly benefit from each other. If you might be interested feel free to shoot me an email. I look forward to hearing from you! Great blog by the way!
Hi there, I found your web site via Google while searching for a similar topic, your site came up, it seems great. I have bookmarked it in my google bookmarks.
I¦ll right away grab your rss feed as I can not in finding your email subscription link or newsletter service. Do you have any? Please allow me recognize in order that I may just subscribe. Thanks.
Great website. Lots of useful information here. I am sending it to a few friends ans additionally sharing in delicious. And certainly, thank you to your effort!
Fitspresso stands out among the crowded health supplement market as an exceptional product.
whoah this weblog is wonderful i really like studying your articles. Stay up the good work! You know, a lot of people are hunting around for this info, you can aid them greatly.
Great site. Plenty of useful info here. I’m sending it to a few pals ans also sharing in delicious. And certainly, thanks in your effort!
I have been surfing online greater than three hours nowadays, yet I by no means found any attention-grabbing article like yours. It’s pretty value enough for me. Personally, if all website owners and bloggers made excellent content as you probably did, the internet will be a lot more useful than ever before. “Revolution is not a onetime event.” by Audre Lorde.
Admiring the time and energy you put into your site and in depth information you provide. It’s nice to come across a blog every once in a while that isn’t the same out of date rehashed information. Fantastic read! I’ve saved your site and I’m adding your RSS feeds to my Google account.
As a Newbie, I am constantly exploring online for articles that can aid me. Thank you