Marmellate e confetture: tutto quello che dovete sapere

marmellate e confetture

Pensate che marmellate e confetture siano la stessa cosa? Sbagliato! I regolamenti comunitari distinguono tra le une e le altre. In particolare, il termine “marmellata” indica il prodotto a base di soli agrumi e corrisponde a quella che gli inglesi chiamano marmalade, mentre le conserve confezionate con altri tipi di frutta si definiscono “confetture” o “gelatine”, jam per gli inglesi, secondo la lavorazione o la percentuale di frutta utilizzata.

La confettura extra è la migliore, ed è quella preparata con circa il 45% di polpa di frutta; nella confettura, invece, la quantità di polpa non può essere inferiore al 35%. La gelatina deve contenere almeno il 35% di succo di frutta, e la marmellata può essere, a sua volta, prodotta con polpa, purea, succo, estratti acquosi e scorza di agrumi in misura non inferiore al 20%.

Qualsiasi prodotto decidiate di comprare, leggete bene l’etichetta per verificare il quantitativo di frutta effettivamente impiegato, il contenuto di zucchero e l’eventuale presenza di coloranti e conservanti. All’aspetto, una buona confettura o marmellata deve mostrare un colore brillante e uniforme in tutta la confezione; la presenza di corpi estranei è un sicuro difetto, anche se si tratta di residui della frutta di partenza. Una valutazione importante è quella della consistenza: una buona confettura non deve essere né troppo compatta né troppo fluida.

Marmellate e confetture non sono certo alimenti ipocalorici, ma essendo prive di grassi non raggiungono nemmeno quei valori stratosferici che si potrebbero immaginare; un etto di marmellata fornisce in media 230-250 calorie, ma considerate che, mangiando a colazione non più di due cucchiai di questi prodotti, pari a circa 40 g., le calorie possono arrivare al massimo a 100.

Si tratta, tra l’altro, di un’energia immediatamente utilizzabile, perché dovuta quasi esclusivamente agli zuccheri semplici, cioè quelli già presenti nella frutta o aggiunti durante la produzione. Sfruttate, quindi, marmellate e confetture per ricaricarvi al mattino, ma se avete problemi di linea, non superate i due cucchiai al giorno.

Condividi l'articolo:

19 commenti su “Marmellate e confetture: tutto quello che dovete sapere”

  1. Pingback: Ricetta light, la confettura di uva | DietaLand
  2. I’m commenting to make you be aware of what a remarkable encounter our girl undergone reading through your web site. She realized too many issues, with the inclusion of how it is like to possess an ideal giving spirit to let other people smoothly know selected advanced subject matter. You really did more than readers’ expected results. I appreciate you for displaying these beneficial, healthy, informative not to mention cool thoughts on this topic to Gloria.

    Rispondi
  3. You really make it appear really easy along with your presentation however I find this matter to be actually something that I believe I’d never understand. It kind of feels too complicated and extremely vast for me. I’m looking ahead to your next post, I?¦ll attempt to get the hold of it!

    Rispondi
  4. Hi, I think your site might be having browser compatibility issues. When I look at your website in Safari, it looks fine but when opening in Internet Explorer, it has some overlapping. I just wanted to give you a quick heads up! Other then that, fantastic blog!

    Rispondi
  5. I wanted to post you that tiny observation to thank you over again for these remarkable knowledge you’ve provided here. It was really remarkably generous of you to provide freely precisely what most people could possibly have supplied as an electronic book in order to make some profit for their own end, specifically considering the fact that you might well have done it in the event you desired. Those points also worked to provide a good way to be aware that many people have the identical interest just like my very own to realize a lot more on the subject of this problem. I’m certain there are a lot more pleasurable moments ahead for people who examine your site.

    Rispondi
  6. I think other site proprietors should take this web site as an model, very clean and magnificent user friendly style and design, let alone the content. You’re an expert in this topic!

    Rispondi
  7. Howdy! Quick question that’s totally off topic. Do you know how to make your site mobile friendly? My weblog looks weird when browsing from my apple iphone. I’m trying to find a template or plugin that might be able to resolve this issue. If you have any suggestions, please share. Appreciate it!

    Rispondi
  8. Have you ever thought about creating an e-book or guest authoring on other websites? I have a blog based upon on the same subjects you discuss and would really like to have you share some stories/information. I know my visitors would value your work. If you are even remotely interested, feel free to shoot me an e-mail.

    Rispondi
  9. Hello There. I found your blog using msn. This is an extremely well written article. I’ll make sure to bookmark it and return to read more of your useful info. Thanks for the post. I’ll definitely return.

    Rispondi

Lascia un commento