Dieta alcalina: elenco dei cibi permessi

di Sara Mostaccio Commenta

La dieta alcalina si basa sul principio secondo cui l’organismo funziona meglio in un ambiente alcalino mentre l’alimentazione comune, con prodotti di origine animale e carboidrati spesso trasformati, crea un effetto acidificante. Quali sono i cibi permessi nella dieta alcalina? Li scopriamo insieme a quelli da evitare.

Secondo la dieta alcalina va consumato ogni giorno il 70-80% di alimenti alcalini e solo il 20-30% di alimenti acidi. Così si torna ad un sistema alimentare più simile a quello dei nostri antenati che si nutrivano soprattutto di frutta, verdura, semi e noci e non conoscevano i carboidrati raffinati di cui è spesso piena la nostra dieta attuale.

Cibi alcalinizzanti da preferire

I cibi alcalini da favorire sono frutta fresca, verdura, frutta secca come le mandorle, miglio, legumi sia freschi che surgelati, particolarmente i fagioli, e ancora patate e miele. In particolare sono da preferire tra le verdure: carote, sedano, biete, spinaci, broccoli, cavolfiore e zucca. Tra la frutta: mela, pera, arance (anche in succo), banane, fragole, ciliegie, mango, pompelmo, ananas, melone, datteri, avocado e uva.

Cibi acidificanti da ridurre

Sono da ridurre pesce, carne, soia e derivati, noci. È meglio scegliere fonti proteiche di origine vegetale anziché animale, riducendo comunque la frequenza d’uso di questi cibi al 30% massimo della quota di cibi acidificanti concessi nella dieta alcalina. Tra il pesce è meglio scegliere spigola, salmone, tonno o trota.

Cibi acidificanti da evitare

Pane e prodotti da forno, zucchero e dolci, bevande zuccherate, latticini e cerali raffinati. Questi ultimi vanno sostituiti con cereali integrali ma in piccole quantità. Fa eccezione il miglio che si può consumare a piacere.

Photo Credits | Sergey Yechikov / Shutterstock.com

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