La ricetta che stiamo per darvi può a buon diritto essere definita “dietetica” poichè apporta solo 265 calorie per porzione. Oltre ad essere poco calorico lo sformato di pomodoro e mais rappresenta anche una pietanza nutriente ed equilibrata ideale per un pranzo leggero ma soddisfacente.
Sformato freddo di mais e pomodoro
Ingredienti per 4 persone
800 grammi di pomodori ramati;
250 grammi di mais in scatola;
una cipolla bianca;
la mollica di un panino;
qualche foglia di basilico;
sedano;
un filo di olio extra-vergine di oliva;
sale e pepe.
Procedimento
Fate sbollentare i pomodori per qualche minuto in acqua salata, quindi scolateli e, una volta freddi, pelateli e frullateli insieme alla cipolla cruda tagliata a fette, la mollica di pane, che avrete strizzato con dell’aceto, un pizzico di sale e pepe e l’olio.
Mettete da parte il frullato e tagliate a fettine molto sottili il sedano e tritate il basilico, quindi uniteli alla crema insieme al mais. Mescolate tutto fino ad ottenere un composto omogeneo; a questo punto sistemate dentro a una pirofila e lasciate a raffreddare la vostra pietanza light in frigo per almeno tre ore.
Trascorso questo tempo, potete servire in tavola.
