Come preparare una lasagna fit? Con questo termine ovviamente pensiamo a questo piatto di pasta della tradizione composto da ingredienti meno calorici e più leggeri.
Gli ingredienti di una lasagna fit
Ovviamente la lasagna fit è una versione più leggera della ricetta tradizionale, pensata per chi vuole mangiare in modo equilibrato senza rinunciare al piacere di un piatto completo e molto gustoso. L’obiettivo non è quello di stravolgere la lasagna, ma alleggerirla scegliendo ingredienti più semplici. Usando cotture delicate e condimenti meno grassi, mantenendo comunque gusto e consistenza.
La base di una buona lasagna fit parte dalla scelta degli ingredienti. Al posto del classico ragù ricco, si può preparare un condimento a base di carne magra, come macinato di pollo o tacchino, oppure optare per una versione vegetariana con verdure di stagione.
In una padella antiaderente si fa rosolare un soffritto leggero con poco olio extravergine d’oliva, aggiungendo cipolla tritata finemente e, se si gradisce, un po’ di sedano o carota. La carne va cotta a fuoco medio, mescolando spesso, oppure le verdure possono essere saltate fino a diventare morbide.
Una passata di pomodoro semplice o dei pomodori freschi frullati completano il condimento, che deve cuocere il tempo necessario per insaporirsi senza asciugarsi troppo.
Rivisitare le procedure e gli ingredienti
Per rendere la lasagna fit più leggera, anche la besciamella viene rivisitata. Al posto della versione classica con burro si può utilizzare latte parzialmente scremato oppure una bevanda vegetale non zuccherata, addensata con un po’ di farina o amido di mais.
Il risultato è una crema più delicata, ma comunque capace di legare gli strati. Un pizzico di sale e un po’ di noce moscata sono sufficienti per insaporire senza appesantire. Un altro elemento importante è la pasta. Esistono sfoglie di lasagna integrali o a base di legumi, più ricche di fibre e proteine.
L’assemblaggio segue lo stesso principio della lasagna classica. In una teglia si stende un leggero strato di condimento, poi si alternano pasta, salsa, besciamella leggera e una piccola quantità di formaggio. È consigliabile usare formaggi magri, come mozzarella light o ricotta vaccina, e dosare bene il parmigiano grattugiato.
La cottura avviene in forno preriscaldato per circa trenta o quaranta minuti, fino a quando la superficie risulta leggermente dorata. Dopo qualche minuto di riposo, la lasagna fit è pronta per essere gustata. Con poco sforzo si è davanti a un piatto equilibrato, nutriente e adatto anche a chi vuole mantenere uno stile di vita sano in ogni momento.
