Ricette con poche calorie per Halloween

di Sara Mostaccio Commenta

Si avvicina la notte delle streghe di fine Ottobre e si organizzano le feste a tema ma per chi è a dieta rinunciare al dolcetto può essere dura: ecco due ricette con poche calorie per Halloween. Abbiamo scelto due tipi di dolce, entrambi a base di zucca e non troppo calorici.

Ricette con poche calorie per Halloween

Essendo un prodotto di stagione e naturalmente dolce, la zucca si sposa bene anche a preparazioni non salate. Inoltre non fa a pugni con la dieta, è ricca di fibre, minerali e vitamine con un apporto calorico piuttosto basso. Insomma, l’ingrediente ideale.

Cupcake zucca e cioccolato

Ingredienti (per 6-8 cupcake)

  • 200 gr zucca
  • 3 uova
  • 150 gr farina
  • 75 gr fecola di patate
  • 1 cucchiaino cremor tartaro
  • 80 gr burro chiarificato
  • 100 gr zucchero di canna
  • 100gr cioccolato fondente
  • Cannella a piacere

Preparazione
Cuocete la zucca in forno a 180 gradi per 45 minuti, dunque frullatela e mescolatela, in una ciotola, con burro fuso, zucchero, uova, farina setacciata e cremor tartaro. Se la gradite aggiungete la cannella alla fine. Riempite gli stampi o i pirottini e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti. Sciogliete a parte il cioccolato a bagnomaria per decorare i cupcake.

Torta alla zucca

Ingredienti (stampo da 22 cm)

  • 250 gr polpa di zucca
  • 2 uova
  • 150 gr zucchero
  • 50 ml olio di semi
  • 150 gr farina 00
  • 50 gr farina di riso
  • 1/2 bustina lievito per dolci
  • 1 cucchiaio miele
  • zucchero a velo

Preparazione
Tagliate la zucca a pezzi e cuocetela brevemente al vapore per circa 5-10 minuti. Lavorate uova e zucchero con una frusta fino a che non siano ben montati. Frullate la zucca con olio e miele e aggiungetela, ormai tiepida, al composto di uova e zucchero. Amalgamate delicatamente e aggiungete le farine e il lievito. Ottenuto un composto omogeneo, versatelo nella tortiera rivestita di carta forno. Infornate a 180 gradi in forno caldo per 40 minuti. Lasciate freddare e spolverate con zucchero a velo, usando uno stencil per disegnare una ragnatela.

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