Salsa allo yogurt per insaporire i piatti in modo leggero

Per insaporire insalate, verdure o pesce, non sono necessari condimenti particolarmente elaborati che possono appesantire la pietanza che avete preparato: basta una salsa leggera che esalti il sapore del cibo senza coprirlo.

Una buona alternativa a maionese, ketchup o alle grandi quantità di sale, è sicuramente la salsa allo yogurt, che aggiunge sapore alle cruiditè di verdure ma anche ai secondi di carne e con sole 35 calorie ogni 100 grammi.

Ricette light: salse per accompagnare piatti leggeri

I piatti leggeri non sono necessariamente noiosi e privi di sapore, basta arricchirli con salse fresche, aromatiche e light, come lo tzatziki greco, che è a base di cetriolo, yogurt e foglie di menta, che si abbina bene con insalate miste, primi di riso, carne e pesce alla griglia. Con l’aiuto della fantasia si possono preparare piatti gustosi, allegri e anti caldo come il gazpacho; ecco, allora, le ricette!

Tzatziki

Ingredienti
un cetriolo, 5 foglie di menta, un vasetto di yogurt greco, un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, due spicchi d’aglio, due cucchiaini di aceto bianco, sale

Procedimento
Tritate il cetriolo con una grattugia larga, aggiungete il sale e riponetelo in un colino per almeno un’ora, in modo che perda tutta l’acqua. Quindi mettetelo in un piatto fondo e aggiungete l’aglio schiacciato, le foglie di menta, l’olio, l’aceto e lo yogurt e mescolate. Lasciate riposare in frigorifero per due ore e, prima di servire, decorate con cubetti di cetriolo e foglie di menta.