cioccolato fondente calorie

Restare in linea durante le feste

Restare in linea durante le feste sembra un’impresa impossibile. Per questo motivo il periodo pre-festivo è denso di promesse: niente panettone, niente cene fuori programma, spuntini programmati e cenoni senza esagerazioni! Prima delle grandi abbuffate natalizie l’impresa sembra possibile e realizzabile ma qualche eccezione dobbiamo metterla nel conto!

Non dobbiamo infatti dimenticare i momenti che mettono a dura prova la forza di volontà: le serate pre-festive in cui ci si incontra per vedere un film con gli amici, per riprendere la lunga tradizione della tombola, delle giocate a carte, dello scambio di regali con amici e parenti che non incontreremo il giorno di natale, ecc. ecc.

Durante queste serate alcuni cibi sembrano essere una presenza irrinunciabile! Frutta secca, dolcetti, olivette, panettone, ecc. si insinuano nelle nostre serate. Come resistere? Come possiamo mantenere la linea prima di natale o almeno limitare i danni al nostro peso? L’ideale sarebbe anticipare il nemico della linea attraverso la preparazione di qualche dolce light o preparando qualche stuzzichino light.

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Differenze tra cioccolato fondente e al latte!

Cioccolato si o no? Spesso è un vero dilemma dover decidere se cedere o meno alla tentazione di gustare questo divino alimento (il nome ufficiale della pianta del cacao è theobroma, ovvero dal greco theos, Dio, e broma, bevanda, e quindi “bevanda degli dei“), che però è molto nutriente e calorico. Il problema non statanto nel cacaoin sé, quanto nella lavorazione e in tutto quanto viene aggiunto (mandorle, nocciole, aromi, frutta ecc.) per trasformare i semi dei frutti di questa pianta tropicale in tavolette o praline.

La differenza tra cioccolato fondente e al latte dal punto di vista calorico non è così marcata. Infatti, se 100 grammi di cioccolato al latte apportano in media 560 calorie, una tavoletta fondente di pari peso ne fornisce circa 540. Però, mentre il primo è più ricco di proteine per via del latte (8% contro 5% circa) e ha più grassi (37% contro 34%), il fondente non ha colesterolo, presente invece nella versione al latte in misura del 16% circa, e contiene più fibre (fino al 14%, contro le 0-2% di quello al latte).

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Cioccolato, calorie e valori nutrizionali

Cioccolato

Il cioccolato, oltre ad essere semplicemente delizioso, ha la virtù di essere un alimento sano e completo: contiene i principali nutrienti (proteine, carboidrati e grassi), è ricco di minerali e vitamine ed apporta solo modeste quantità di colesterolo.

Naturalmente è molto calorico, ma se consumato con parsimonia non rappresenta un attentato nè alla linea, nè alla salute.

Tuttavia questo vale per il cioccolato “vero”, ossia quello prodotto solo con cacao in polvere, burro di cacao e zucchero e l’eventuale aggiunta di spezie, aromi ed altri ingredienti, come il latte o le nocciole. E’ invece assolutamente da evitare il consumo di cioccolata quando tra gli ingredienti compaiono i grassi vegetali (soprattutto olio di cocco e di palma).

Tipi di cioccolato

Abbiamo tre tipologie fondamentali di cioccolato: al latte, fondente e bianco.

Cioccolato al latte

Il cioccolato al latte viene prodotto miscelando cacao in polvere, burro di cacao, latte e zucchero. La percentuale di cacao si aggira mediamente intorno al 30%.

Cioccolato fondente

Contiene solo polvere e burro di cacao e zucchero. Per legge non può contenere una percentuale di cacao inferiore al 30% (che sale al 45 per la varietà extra-fondente).

Cioccolato bianco

Il cioccolato bianco in realtà non potrebbe neppure essere definito cioccolato, poichè non contiene cacao in polvere, ma solo burro di cacao, zucchero e latte.

Calorie e valori nutrizionali

Cioccolato fondente

Valori nutrizionali per 100 grammi di prodotto

Calorie: 495 Kcal

Proteine: 3.2 grammi

Grassi: 33.5 grammi

Carboidrati: 60.3 grammi

Minerali

Calcio: 20 mg

Magnesio: 80 mg

Fosforo: 130 mg

Ferro: 2 mg

Vitamine

Vitamina A: 40 IU

Vitamina B1: 0.06 mg

Vitamina B2: 0.06 mg

Vitamina C: 1.14 mg

Vitamina D: 50 IU

Vitamina E: 2.4 mg

Cioccolato al latte

Valori nutrizionali per 100 grammi di prodotto

Calorie: 515 Kcal

Proteine: 7.6 grammi

Grassi: 32.3 grammi

Carboidrati: 57 grammi

Minerali

Calcio: 220 mg

Magnesio: 50 mg

Fosforo: 210 mg

Ferro: 0.8 mg

Vitamine

Vitamina A: 300 IU

Vitamina B1: 0.1 mg

Vitamina B2: 0.3 mg

Vitamina C: 3 mg

Vitamina D: 70 Iu

Vitamina E: 1.2 mg

Cioccolato bianco

Valori nutrizionali per 100 grammi di prodotto

Calorie: 540 Kcal

Proteine: 7.5 grammi

Grassi: 37 grammi

Carboidrati: 52 grammi

Minerali

Calcio: 250 mg

Magnesio: 30 mg

Fosforo: 200 mg

Vitamine

Vitamina A: 220 IU

Vitamina B1: 0.1 mg

Vitamina B2: 0.4 mg

Vitamina C: 3 mg

Vitamina D: 15 IU