Zucca
La zucca è il frutto di una pianta appartenente alla famiglia delle Cucurbitaceae, probabilmente originaria dell’America Centrale. Comunemente è la polpa ad essere impiegata in molteplici preparazioni culinarie (dolci e salate), ma anche i fiori e i semi (opportunamente salati ed essiccati) sono commestibili.
Varietà esistenti
Con il termine zucca si fa riferimento a specie diverse per forma e dimensione: le più note e diffuse sono la Cucurbita maxima (zucca dolce) e la Cucurbita moschata (detta anche zucca torta o zucca pepona), mentre le comuni zucchine appartengono alla specie Cucurbita pepo.
Calorie e valori nutrizionali
Come ogni ortaggio e ogni frutto di colore giallo-arancio le zucche sono ricche di vitamina A, oltre che vitamina C e Betacarotene. L’elevato contenuto di fibre fa della zucca un alimento di elevato potere saziante e favorisce la regolarizzazione delle funzioni intestinali. L’alto apporto di potassio infine la rende efficace contro la ritenzione idrica. Tutte queste caratteristiche, unite al modesto apporto calorico (15 calorie per 100 grammidi prodotto), la rendono ideale per chi sta seguendo una dieta dimagrante.
Polpa di zucca
Valori nutrizionali per 100 grammi di prodotto
Proteine 0.60 grammi
Carboidrati: 3.40 grammi
Grassi: 0
Calorie: 15
Calcio: 20 mg
Fosforo: 4o mg
Ferro: 0.90 mg
Potassio: 343 mg
Sodio: 1 mg
Vitamina B1: 0.03 mg
Vitamina B2: 0.02 mg
Vitamina A: 600 mg
Vitamina PP: 0.50 mg
Vitamina C: 9 mg
