Prosciutto crudo, calorie e valori nutrizionali

di Silvana 2

Il prosciutto crudo viene ottenuto dalla lavorazione delle cosce di maiale che vengono salate e stagionate. Come il prosciutto cotto, anche il prosciutto crudo è molto ricco di proteine, tuttavia, al contrario del primo ha un contenuto molto elevato di sale, che lo rende decisamente sconsigliato in caso di dieta iposodica, e un apporto calorico più sostenuto. Il grasso è localizzato soprattutto nella parte esterna ed è quindi visibile e facilmente asportabile.

Prosciutto crudo, calorie e valori nutrizionali per 100 grammi di prodotto:

Calorie: 246

Acqua: 59.71

Proteine: 18.49

Grassi: 18.52

Carboidrati: 0.06

Fibre: 0

Colesterolo: 56 mg.

Sali minerali

Calcio: 7 mg

Sodio: 1284 mg

Ferro: 0.71 mg

Magnesio: 15 mg

Fosforo: 201 mg

Potassio: 310 mg

Manganese: 0.028 mg

Selenio: 15.3 mg

Vitamine: B1-B2-PP-B5-B6-B12-C-E-Folati

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