Maionese calorie e valori nutrizionali
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La maionese è una salsa cremosa che viene ottenuta mescolando opportunamente tuorlo d’uovo e olio d’oliva e aromatizzata aggiungendo aceto o limone.
Si tratta, come vedremo, di un alimento molto calorico che si contraddistingue anche per l’elevato contenuto di sodio e di colesterolo. La maionese infatti è costituita da una percentuale di grassi che può arrivare fino all’80-85%, soprattutto quando preparata in casa.
Di poco inferiore l’apporto calorico della cosiddetta maionese light (550 Kcal contro le 688 della maionese tradizionale), preparata aggiungendo alla miscela un discreto quantitativo di acqua e una percentuale inferiore di olio.
Maionese, calorie e valori nutrizionali per 100 grammi di prodotto
Calorie 688
Acqua 21.7
Proteine 0.88
Grassi 77.8
Carboidrati 0.3
Fibre 0
Colesterolo 70
Calcio 7 mg
Sodio 486 mg
Ferro 0.23 mg
Magnesio 1 mg
Fosforo 25 mg
Potassio 14 mg
Selenio 1.6 mcg
La maionese contiene uno scarso quantitativo di vitamine del gruppo B (B1-B2-B6) e PP, mentre è discreta la presenza di vitamine E (11.79 mg) e K (24.7 mcg).
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