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Nuovo anno scolastico: l’alimentazione degli studenti

Daniela — Thu, 09 Sep 2010 10:00:57 +0000

Il nuovo anno scolastico è ai nastri di partenza ormai per diverse regioni italiane; dopo quasi tre mesi di stop i ragazzi faticheranno un po’ prima di riprendere con i ritmi scolastici. Per sostenerli in questa fase e alleviare lo stress del rientro, una giusta alimentazione è molto importante. I consigli per la dieta ideale arrivano dagli esperti dell’Università delle Scienze di Philadelphia, guidati dalla dottoressa Karin Richards.

Secondo gli scienziati americani, nella dieta per gli studenti alle prese con il ritorno in aula, devono essere sempre presenti le proteine e i carboidrati; le proteine servono per tenere sotto controllo a lungo l’appetito, e i carboidrati, soprattutto quelli complessi come i farinacei integrali, a fornire l’energia necessaria ai ragazzi per affrontare tutte le attività scolastiche.

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Nuovo anno scolastico: l’alimentazione degli studenti, pubblicato su DietaLand il 09/09/2010

Cannella contro cardiopatie e diabete

Salvina — Fri, 03 Sep 2010 10:26:02 +0000

La cannella riduce il rischio di insorgenza di malattie cardiache e diabete. La scoperta è di un gruppo di ricercatori francesi e statunitensi, guidati dal dottor Richard Anderson del Beltsville Human Nutrition Research Center dello United States Department of Agricolture. Lo studio, i cui risultati sono stati pubblicati sul Journal of American College of Nutrition, ha coinvolto un campione di 22 soggetti interessati dalla condizione clinica che tipicamente precede il diabete, caratterizzata da livelli elevati di glucosio nel sangue e definita pre-diabete.

Nel corso di undici settimane alla metà di essi è stata somministrata due volte al giorno, una dose di cannella pari a 250 mg mentre alla restante parte è stato dato un placebo. Le analisi del sangue successivamente effettuate avrebbero dimostrato, nel gruppo a cui era stata data la cannella, una riduzione del livello di glicemia addirittura del 23%. Il merito, secondo i ricercatori, sarebbe degli antiossidanti contenuti nella spezia; sarebbero questi ad agire positivamente abbassando il livello di zuccheri nel sangue.

Cannella contro cardiopatie e diabete, pubblicato su DietaLand il 03/09/2010

L’ultima follia delle stars: la dieta a base di omogeneizzati

Daniela — Tue, 31 Aug 2010 10:00:47 +0000

Qui su Dietaland ve lo abbiamo detto tante volte: le diete delle stars di Hollywood sono le meno indicate per perdere peso in modo sano e sicuro, in quanto alternano menù da fame a giorni in cui mangiano i cibi dei fast food. Proprio su questa linea si colloca l’ultima trovata in campo alimentare proveniente da Oltreoceano, vale a dire la dieta Baby Food, che consiste nel nutrirsi quasi esclusivamente di omogeneizzati.

Questa dieta così bizzarra è stata ideata dalla personal trainer dei vip Tracy Anderson, la quale ha ideato un regime alimentare composto unicamente da omogeneizzati, pappe di frutta e verdura e purè, senza la minima presenza di cibi solidi che, secondo la Anderson sarebbe in grado di far perdere peso molto velocemente.

Nonostante sia chiaro che la dieta Baby Food sia assolutamente da evitare, pare che sia seguita da molti i vip; i nomi? Nonostante abbia smentito di seguirla, sembra che Jennifer Aniston sia una fan di questa dieta, che seguirebbe per non scomparire accanto alla longilinea Nicole Kidman, con la quale sta per girare un film. Anche la “casalinga disperata” Marcia Cross era stata indicata come seguace di questa dieta a base di omogeneizzati, ma anche lei, come la Aniston, ha smentito.

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L’ultima follia delle stars: la dieta a base di omogeneizzati, pubblicato su DietaLand il 31/08/2010

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Tag: dieta a base di omogeneizzati, dieta Baby Food, diete delle stars, Tracy Anderson

Bere acqua prima dei pasti aumenta il senso di sazietà

Salvina — Tue, 24 Aug 2010 15:00:23 +0000

Molti di noi forse lo sapevano già ma a confermarlo in questi giorni sono i risultati di uno studio scientifico condotto negli Stati Uniti: bere due bicchieri d’acqua prima di mettersi a tavola favorisce il senso di sazietà e aiuta a mangiare meno. Lo studio, condotto presso il Dipartimento di nutrizione umana dell’università Virginia Tech, è stato presentato dalla coordinatrice Brenda Davy al meeting della American Chemical Society.

I ricercatori sono giunti a questa conclusione dopo aver suddiviso in due gruppi un campione di 48 persone di età compresa fra 55 e 75 anni; tutti erano sottoposti a un regime dietetico dimagrante ma solo gli appartenenti a uno dei due gruppi bevevano due bicchieri d’acqua prima dei pasti. Proprio gli appartenenti a questo gruppo hanno registrato, dopo tre mesi, un calo di peso pari ad otto chili, contro i cinque degli appartenenti al gruppo che non beveva acqua prima di cominciare a mangiare.

Bere acqua prima dei pasti aumenta il senso di sazietà, pubblicato su DietaLand il 24/08/2010

Prevenire il diabete di tipo 2 con le verdure a foglia verde

Salvina — Mon, 23 Aug 2010 15:00:33 +0000

Che le verdure a foglie verdi avessero degli effetti benefici sulla salute lo sapevamo già; quello che invece è stato reso noto solo in questi giorni è che il loro consumo abbondante e regolare ha addirittura il potere di ridurre di un buon 14% il rischio di insorgenza del diabete di tipo 2. A dimostrarlo è stato uno studio condotto da un team di ricercatori dell’università di Leicester e pubblicato dal British medical Journal; gli studiosi sono giunti a questa conclusione dopo aver esaminato sei studi che avevano come oggetto il legame tra alimentazione e rischio di sviluppare il diabete, per un campione complessivo di 220 mila persone.

In tal modo è stato calcolato che per tenere a bada questa patologia, ovvero per ridurre del 14% la possibilità che faccia la propria comparsa, basta consumare ogni giorno una porzione da 106 grammi di questo tipo di verdure. Il merito, secondo i ricercatori, è tutto delle sostanze antiossidanti delle quali sono particolarmente ricche. Già lo scorso inverno erano stati diffusi i risultati di uno studio, condotto dal team del dottor Stephen Belinsky dell’Istituto di Ricerca di Albuquerque, che attribuivano alle verdure a foglia verde un’azione protettiva contro le mutazioni genetiche responsabili del cancro al polmone nei fumatori.

Pare ce ne sia abbastanza per recarsi al mercato a fare il pieno di spinaci, cavoli e lattughe.

Prevenire il diabete di tipo 2 con le verdure a foglia verde, pubblicato su DietaLand il 23/08/2010

Pollo di soia: ecco l’ultimo ritrovato della scienza alimentare

Daniela — Sun, 22 Aug 2010 10:00:40 +0000

Avreste mai potuto pensare che potesse esistere un pollo di soia? Pare proprio di sì ed è l’ultimo ritrovato della scienza alimentare, realizzato da una ricerca combinata tra il College of Agriculture, Food and Natural Resources e il College of Engineering, e pubblicata sulla rivista scientifica “Journal of Agricultural and Food Chemistry”.

La carne del pollo di soia è simile a quella del pollo tradizionale ma, oltre ad essere accessibile anche a vegetariani e vegani, è utile contro il colesterolo e per rafforzare le ossa. Il pollo di soia deriva dalla farina di soia, e in particolare dalle proteine che essa contiene, che sono state messe in un macchinario che le ha cotte e rese commestibili.

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Pollo di soia: ecco l’ultimo ritrovato della scienza alimentare, pubblicato su DietaLand il 22/08/2010

La dieta intelligente per mangiare a volontà e non ingrassare

Salvina — Wed, 18 Aug 2010 14:11:12 +0000

Mangiare a sazietà e non prendere un etto. Sarebbe bello no? Bene, sembra che alla realizzazione di questo sogno, che sono (siamo) in molti a condividere, stia lavorando un gruppo di scienziati dell’Università di Aberdeen nel Regno Unito; il professor Julian Mercer, a capo del centro di ricerca sull’obesità del Rowett Institute of Nutrition and Health del già citato ateneo, e il suo team di ricercatori, stanno infatti studiando in che modo il cibo interagisce con intestino e cervello per capire cosa spinge a mangiare di più e, di conseguenza, a mettere su peso.

Ma c’è di più: sulla base dei propri studi i ricercatori intendono creare alimenti che permettano alle persone di alzarsi da tavola pienamente soddisfatti senza ingrassare; infatti alcuni cibi, contenenti dosi significative di proteine, inducono il tanto agognato senso di sazietà prima di altri, ed è proprio sfruttando tale principio che i ricercatori britannici vogliono dar vita ad una linea di alimenti in grado di dare rapidamente le percezione di essere pieni e quindi di mettere fine al pasto.
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La dieta intelligente per mangiare a volontà e non ingrassare, pubblicato su DietaLand il 18/08/2010

Le bibite zuccherate non fanno ingrassare

Daniela — Sat, 14 Aug 2010 10:00:52 +0000

Sulle bibite zuccherate c’è da sempre una grande varietà di opinioni: c’è chi dice che facciano ingrassare e chi, invece, sostiene che non siano dannose per la linea. Fino ad oggi, l’unica cosa certa era che fossero in grado di ridurre lo stress grazie alla presenza del glucosio che aiuta a gestire le situazioni stressanti; ora, grazie alla ricerca condotta da un gruppo di ricercatori dell’Università Queen Margaret di Edimburgo, pubblicata sulla rivista “Appetite“, si può dire che le bibite zuccherate non fanno ingrassare.

Lo studio è stato condotto con l’ausilio di 53 donne di età compresa tra i 20 e i 55 anni, tutte in sovrappeso, le quali sono state monitorate per cinque settimane, una di base e quattro di test vero e proprio; le pazienti sono state divise in due gruppi e sono state offerte loro quattro bottigliette al giorno di bevande zuccherate o dolcificate con aspartame. Nel periodo dello studio, le donne dovevano tenere un diario nel quale annotare i loro stati d’animo dopo che avevamo bevuto le bevande.

Durante le cinque settimane di ricerca, inoltre, le pazienti dovevano praticare un po’ di esercizio fisico e seguire una dieta. A prescindere dal fatto che al termine dello studio alcune donne avessero preso o perso peso, questi cambiamenti non sembrano imputabili alla presenza di saccarosio.

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Le bibite zuccherate non fanno ingrassare, pubblicato su DietaLand il 14/08/2010

Poche fibre e l’intestino si indebolisce

Salvina — Fri, 13 Aug 2010 15:00:00 +0000

Secondo quanto dimostrato di recente da uno studio italiano, un’alimentazione carente di fibre potrebbe causare disturbi intestinali e indebolire la flora batterica, fondamentale per combattere agenti patogeni quali virus e batteri. I risultati della ricerca, coordinata da Paolo Lionetti, ricercatore dell’Università di Firenze, sono stati pubblicati sulla rivista scientifica Pnas, Proceedings of the National Academy of Science.

Gli studiosi sono giunti a questa conclusione dopo aver analizzato la composizione e le caratteristiche della flora batterica intestinale di alcuni bambini occidentali e averle confrontate con quelle di bambini del Burkina Faso, che seguono un’alimentazione molto differente da quella tipicamente occidentale, se non altro perchè molto ricca di vegetali e cereali.
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Poche fibre e l’intestino si indebolisce, pubblicato su DietaLand il 13/08/2010

Gratificazione, una dieta troppo ricca di grassi la spegne

Salvina — Thu, 12 Aug 2010 15:00:30 +0000

Secondo una ricerca condotta presso la University of Illinois di Chicago, negli Stati Uniti, una dieta ricca di grassi riduce la trasmissione celebrale della dopamina, l’ormone coinvolto nei processi neurologici legati a ricompensa e motivazione; di conseguenza all’aumento della gratificazione sperimentato immediatamente dopo la loro assunzione segue, nel tempo, un inesorabile calo.

Lo studio, i cui risultati sono stati presentati a Pittsburg in occasione del congresso annuale della Society for the Study of Ingestive Behavior (SSIB), è stato coordinato dal dottor Mitchell Roitman. I ricercatori hanno condotto i test su topi di laboratorio, divisi in due gruppi: il primo ha ricevuto un’alimentazione ricca di grassi, il secondo ha seguito una dieta più equilibrata; entrambi sono stati sottoposti, a distanza di due e sei settimane, a misurazioni dei livelli di dopamina emessi dal corpo striato, una regione del cervello.
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Gratificazione, una dieta troppo ricca di grassi la spegne, pubblicato su DietaLand il 12/08/2010